神戸：ファルコンの散歩メモ

天丼てんやは「黒酢ソース華味鳥天丼」を１月１０日から３月６日(水）までの期間限定で発売します。

登場するたびに話題になる「肉天丼」シリーズですが、今回は、九州の銘柄鶏「華味鳥」を使用した鳥天丼で、 ・「黒酢ソース華味鳥天丼（半熟玉子・みそ汁付き）」７４０円・「黒酢ソース華味鳥天丼（みそ汁付き）」６９０円　※テイクアウト可。テイクアウトの場合、みそ汁ではなく漬け物が付きます。

内容は、鶏天２枚、つくね、かぼちゃ、おくら。天丼のたれと黒酢ソースで仕上げたという一品です。

「華味鳥」はしっかりとした旨みと弾力の豊かな食感が特徴とのこと。味の決め手となる黒酢ソースは、穀物酢・りんご酢・米黒酢をブレンドしつつ、ごま油が隠し味だそう。鶏天とつくねに天丼のたれと黒酢ソースが絡み合って、コクと甘み、さっぱりした酸味、香ばしさがバランスよく楽しめるとか。