神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵も冷蔵庫の中をゴソゴソと探し、残り物での調理です。

まずは豚カツ用のロース肉で「ポークチャップ」です。好みで黒胡椒が多めの味付けにまとめています。
牛肉も中途半端な量が残っていましたので、「セリ」と一緒に甘辛く炒めました。「セリ」の旬は２～４月頃だと思いますが、いまは栽培物として通年手に入るようでクセのある味はわたし好みです。

クセのある野菜として「牛蒡」も大好物で、今夜は「ゴボ天」と「オクラ」の煮物に、卵を落として一品として、引き上げたあとに「鷹の爪」を入れたし、「新牛蒡」と「筍」を少しピリ辛味で煮ています。

タンパク源の肉料理と共に、大好きな根菜類が楽しめて、今宵もおいしくいただきました。