神戸：ファルコンの散歩メモ

先週は＜ペコちゃん＞から＜千壽庵吉宗＞の　「どら焼」　をいただきましたが、今回も粒餡の詰まった京銘菓の【阿闍梨餅】をいただきました。

「阿闍梨」とは、サンスクリット語で「規範」を意味し、正しく諸戒律を守り。弟子たちの規範となり、法を教授する師匠や僧侶を指しています。

＜京菓子司「満月」＞は、１８５６（安政３）年の江戸末期創業、「最中」や蜜漬けの「京納言」などが有名で、この【阿闍梨餅】も定番の半生菓子です。

餡はあっさりとした甘みで、皮はもっちりとした味わい、少しばかり膨らんだ形は、比叡山で千日回峰行を行う僧がかぶる網代傘を表しています。