柿の葉すし三種＠【柿の葉すし本舗たなか】奈良県五條市住川町
2月
6日
和歌山ラーメン店には必ず「柿の葉すし」が置かれていて、ラーメンと一緒に食べるのが基本的な食べ方です。
関西では、２０１２年１０月に亡くなられた故＜大滝秀治＞さんのナレーション 『柿の葉すしは、やっぱりたなかだなぁ～』 が、ラジオやテレビのＣＭとして耳に残っています。
本来は＜鯖＞が主体ですが、＜鮭（紅酒）＞・＜鯛（連子鯛）＞と三種類の詰め合わせを、お土産としていただきました。
殺菌効果のある塩漬けした柿の葉を用い、ひと口大の酢飯に具をのせ、四角い形に包まれ、葉をむけば手を汚すことなくそのままで食べることができます。
あっさりとした酢の〆具合の「柿の葉すし」は、わたし好みとしては、＜鯖＞・＜鮭＞・＜鯛＞の順番でした。
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投稿日 2014-02-06 14:50
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2014-02-07 00:45
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