＜ペコちゃん＞からのおすそ分け（７９）【土佐味笹】＠永野蒲鉾店
1月
20日
高知市にあります＜永蒲鉾店＞の、特選ちくわ【土佐味笹（みささ）】です。
パッケージの中には、直径４センチ長さ８センチばかりの「ちくわ」が２本、しかも＜永＞の焼き印が押され、使用主材料は＜えそ＞と＜たら＞でした。
＜えそ＞は癖のない淡泊な味で歯ごたえも良く、練りものの材料としては高級品です。また小骨が多い魚で三枚におろしてもそのまま食べられず、「ハモ」のように骨切りしてもおいしくはなく、自ずと練り物製品の材料となるのが、適正な食べ方のようです。
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