地鶏ササミのタタキ@台湾料理【仙草】須磨区平田町1丁目
1月
16日
いつもはママさんの大好きな「カサブランカ」で飾られている花瓶も、「若松」や「千両」の花が脇役として生けられていました。
今宵は、何にしようかなと思案していましたら、ママさんから「地鶏のいいのがあるから」ということで、またもやおまかせです。
出てきましたのは、<ササミのタタキ>でした。
鶏肉の場合、炙るわけではなく熱湯をくぐらせ冷水で冷やして作りますが、いい身のしまり具合で、ポン酢でおいしくいただきました。
和食店なら<梅肉>もおいしいのですが、台湾料理店では無理な注文のようです。