神戸：ファルコンの散歩メモ

そば焼き（神戸では「焼そば」のことをいいます）とご飯を炒めたソース味の焼飯が【そばめし】です。

神戸市長田区が発祥のＢ級グルメの逸品で、「そばや焼き」を頼んだ工員さんが、持ってきていたお弁当の冷や飯と一緒に炒めてもらったのが最初だと言われています。

脂身の多い「豚バラ」肉を炒め、出てきた油でキャベツを炒め、塩・胡椒で味付けをした「そばやき（焼きそば）」を作り、ご飯を入れてウスターソースで味を調えます。
このとき大事なのは、そばを２センチ程度に短く刻んで混ぜ込むことです。

塩は少なめ、胡椒は多めの自分好みの味付けですが、＜そばとご飯＞でお腹も満腹です。