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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ミミガー@居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町3丁目

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ミミガー@居酒屋【げんちゃん】...
居酒屋【げんちゃん】の好きな肴に 「豚足」 (250円)がありますが、今宵は「ミミガー」(250円)がありました。

豚の耳の毛を下処理した後に茹でるか蒸しあげ、千切りしたモノを「ミミガー」と呼び、沖縄料理として有名です。

一般的には、酢の物やポン酢、酢味噌などで和えたり、塩などを付けて食べますが、【げんちゃん】では「豚足」と同様に、唐辛子味噌でいただきます。

コラーゲン・カルシュムが豊富に含まれ、コリコリとした軟骨の食感がいい塩梅で、美味しくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-07-07 10:41

美味しいですね
豚足は苦手ですがミミガーは好物です

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-07-08 07:46

あらっ、ミミガーが食べれるのなら、豚足も大丈夫だと思うのですが、違うのかなぁ・・・。 (笑)

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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2013-07-07 15:55

豚の耳賽の目に切り唐揚げにして焼き飯にすると美味しです。焼きそばにもいけますよ♪

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-07-08 07:47

ああ~、いつも貴重なコメントありがとうございます。
焼豚の替わりに成るんですね、気が付きませんでした。

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