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神戸:ファルコンの散歩メモ

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豚バラ天@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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豚バラ天@呑み処【鈴ぎん:福寿...
新しい<中川店長>も、前任者から交代して来週の15日で、早や三ヶ月が経ちます。
ようやくお店の常連客の好みの把握や、お店の流れが見れるようになってきました。

引き継ぎ当初は<本日のおすすめ品>もありませんでしたが、余裕が出てきたのか最近は一品と言わず、ニ品三品と新しいメニューが出だしました。

今宵の酒の肴は、「豚バラ天」(300円)です。
素材としては、 「豚バラ塩焼き」 がありますので、同じ材料を焼くか天ぷらにするかの違いですが、材料を有効に使い回しできるのは、料理人の必須項目だと思います。

レモンを絞り、豚バラの旨味を感じながら、ビール共々美味しくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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おしょうと笹のみこんにゃく
ロッキーおしょうさんからコメント
投稿日 2013-05-09 07:53

豚バラ天・・・気になる(笑)

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-05-09 17:00

おはようございます。お仕事の眼でしょうか、お早いですね。
案外これ、いけますよ。 (笑)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-05-09 08:57

豚バラの天ぷら!!!
\(◎o◎)/!
ひつこくないですか?

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-05-09 18:09

肉バラ自体が薄いですから、そんなに気になりません。 (笑)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-09 19:54

我が家も今夜は天ぷらで
私が天ぷらの係り
遊び心で豚バラを天ぷらにしてみました
下味が薄くもう一つでした

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-05-10 14:51

鍋奉行ならぬ、天ぷら奉行でしたか。
塩コショウで味を調えて、再挑戦してみてくださいね。

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