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神戸：ファルコンの散歩メモ

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豚バラ塩焼き＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

2月
15日
スレッド
豚バラ塩焼き＠呑み処【鈴ぎん：...
「福寿」の頑張り屋さんのオネイサン、　＜あいちゃん＞のリクエスト　に答えて、今宵の焼き物メニューとしては「豚バラ塩焼き」（２８０円）にしました。

味覚的に「塩」は好きな調味料ではありませんので、いつもなら「つけ塩はいらないから」と断るのですが、盛り付けの参考写真としてオリジナルの仕様にと、お皿に盛り付けてもらいました。

「豚バラ」は、アバラ骨回りの肉で、赤身と脂身が交互に三層になっていますので、肉の旨みとコクが味わえる部位だと思います。
多くの外食産業では、焼肉や牛丼でお馴染みですし、青唐辛子や焼きニンニクと食べる韓国料理の「サムギョップサル」も大好きです。

骨付きは「スペアリブ」になりますが、沖縄では　「（本）ソーキ」　と呼ばれ、　「沖縄ソーキソバ」　として欠かせない具材です。
#グルメ #バー #レストラン
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紫
紫さんからコメント
投稿日 2013-02-15 21:34 
豚バラと聞くと、２０代の頃、大串に刺した焼鳥風豚バラをご馳走してもらって感動した瞬間を思い出します。
塩胡椒のお味が今も蘇ります。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-02-16 08:25 
高い高価な素材でなくても、調理の工夫で美味しくいただけますよね。
感動する味の経験があるのは、素晴らしいことだと思います。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-02-15 23:20 
塩味、アッサリして美味しいと思いますが･･･

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-02-16 08:26 
野蛮なんでしょうか、どちらかといううと、素材の味を美味しく食べてしまうファルコンです・・・。　（苦笑）

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