神戸：ファルコンの散歩メモ

以前＜はんこ屋さん＞だった小さなお店に、タコライス専門店【オキナワライス】さんが開店しています。　１階の厨房前にカウンター２席（？）、店先にテーブルが１つ、２階に６人が座れる大きさしかありません。一帖もない大きさの厨房で、汗をかきながらの調理です。
８月１日の開店で、ちょうど一か月が経ちました。
何回か覗いてみたのですが、＜本日修行の旅に出ております＞の札の日ばかりで、ようやく訪問できました。

「タコライス」（５８０円）を食べるつもりでしたが、小さなお店の開店祝いだと思い、一番高い「ソーキソバ」（７００円）と「オリオンビール」（４００円）の組み合わせにしました。

中華麺よりも太めの麺で、泡盛・醤油・砂糖で煮込んだ大きな骨付きの豚肉が入っていますが、味付けはもう少し研究の余地がありそうです。
スープも、博多（長浜）ラーメンの豚骨まではコクがありませんので、紅ショウガの味に負けてしまっています。

まだまだ若い（２０代？）のオーナーシェフの西脇由紀さん、これからも修行をされて大好きな沖縄の味、神戸に広めてください。
ちなみに２階の客席の壁には、彼女が描いた趣味の絵が飾られています。