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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコン植物記（７３５）伸びてきた太い茎【イタドリ】

4月
16日
スレッド
ファルコン植物記（７３５）伸び...
刈り込まれていた空き地の一角に、【イタドリ（虎杖）】が顔を出していました。
タデ科ソバカズラ属の多年生植物として、日本・中国・台湾・朝鮮半島に分布しており、東アジア原産種です。

茎は竹に似て中空で、多数の節があり、茎を折りますとポコンという音が生じるところから、別名「スカンポ」と呼ぶ地域もあるようです。
三角状の葉を交互に出し、特に若葉には紅紫色の斑紋が見られます。

雌雄異株として夏季に白い花を咲かせ、雄花は花弁よりも雄しべを長く飛び出させ、雌花は花弁よりも内側に雌しべがあります。

若い茎は山菜として食することができますが、有機酸を多く含んでいますので酸味があり、またシュウ酸もあることでエグミを感じる味わいです。
茹でて水でさらせばあく抜きが出来ますが、さわやかな酸味も消えてしまいます。
繁殖力が強く、世界の＜侵略的外来種ワースト１００選定種＞のひとつですが、山菜としての魅力もあり、若芽が気になる空き地の一角です。
#園芸 #花
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-04-16 11:41 
こちらもたくさん生えています。
産直にもでています。

でも下処理が大変なんですよね。
自分ではしたことがありません。
たいたのを頂くだけです。(^^ゞ

ワオ！と言っているユーザー

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-04-16 23:43 
土筆と同様に食べればすぐですが、下準備が大変だとおもいます。
昔は、労力は惜しまずに生活のために処理して食べていたんでしょうねぇ。

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