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神戸:ファルコンの散歩メモ

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パスタソース(71)@S&B:予約でいっぱいの店の【蟹のペペロンチーノ】

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パスタソース(71)@S&B:...
昨年の夏にいただいた 「冷製 彩り野菜のソース」 以来、8品目になる落合務シェフの<予約でいっぱいの店>シリーズです。
新しいパッケージデザインに一掃されているようで、味もリニューアルされ、新商品も出ています。

今回は、【蟹のペペロンチーノ】(250円)です。
「パスタソース」は、従来通り熱湯で温めてもいいのですが、ひと手間かけてさらに濃厚な味を楽しむために、ソースをフライパンにあけ、バター(小さじ1/2)を加えて弱火で温め、茹で上げたパスタとトッピングの<乾燥ネギ・と赤唐辛子>を混ぜ合わせました。

ソースと麺が絡まり合いますと、「蟹」の香りが漂い、いい感じです。
アサリの出汁に蟹肉の旨みが加算され、赤唐辛子・ガーリックがソースの後押しをする、旨みたっぷりのパスタが楽しめました。

<ネギ>をパスタソースのアクセントにするところなど、さすが東京・銀座の人気店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の逸品です。
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-03-29 16:48

おぉ~、合格ですね。
NHKで拝見する落合シェフ、とてもステキな方でファンです。
予約がずっと先まではいっていて、なかなか行けないそうですね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-30 07:29

このシリーズ、売れているからでしょうか、どれのそんなに高くなく楽しめるのがいいですね。
ただいま落合シェフシリーズとしては、(8/15)品目なのですが、他の製品が売り場にないのが残念です。

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KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2013-03-29 18:41

なるほど・・・・
明日、山で試してみます!

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-30 07:30

アハ、キレイナオネイサンのためには、えんやこらですね。 (笑)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-03-30 14:39

辛さも合格点でしたか?

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-31 02:31

強烈な辛さはありませんが、蟹の風味が生きていて、よくまとまっているパスタソースでした。

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