鯨の刺身@居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町3丁目
2月
5日
関西では「(サエ)コロ」といって、「サエズリ(舌)」を一度揚げて油を絞り乾燥させたものが、おでん種として人気があります。
鯨肉は、「きゅうちゃん」で <くじらカツ> を食べて以来になります。
今宵は珍しく「赤肉の刺身」(350円)があり、低脂肪で高タンパクな鯨肉の味を楽しみました。
南極海の商業捕鯨が禁止されて久しくなりますが、最近では調査捕鯨の鯨肉も余り気味だと聞いています。
食文化に限らず、鯨を多用してきた長い歴史がある日本としては、伝統は大事に残さなければいけません。
投稿日 2013-02-05 21:35
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投稿日 2013-02-06 07:08
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投稿日 2013-02-06 00:15
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投稿日 2013-02-06 16:18
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投稿日 2013-02-06 07:45
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投稿日 2013-02-06 16:56
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投稿日 2013-02-10 23:03
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投稿日 2013-02-11 16:39
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