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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編🍳さば缶ハンバーグ

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ゆるめだったけど、崩れはしなか... ゆるめだったけど、崩れはしなかった。豆腐の水分をしっかりとることがポイントか。醤油の味をつけているが、マヨネーズ+ケチャップを混ぜたものが合う。
栄養成分(1人分):タンパク質28.3g、脂質18.2g
 
■材料(2人分。ただし4個できてしまう)
 
さばの水煮缶…1缶
木綿豆腐…200g
玉ねぎ…1個
卵…2個
ふ(パン粉がわり)…40g
しょうが(チューブ)…小さじ2
サラダ油…小さじ2
a.みりん…大さじ4
a.しょうゆ…大さじ2
※添え物:レタス、ミニトマト、にんじん、など。

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・大きめのボウルを用意。
 さばは水けを取りボウルへ。こまかくほぐす。
・豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、レンジ2分間/600W、加熱。水気をしっかりとること(水気があるとハンバーグが固まらない)→ボウルへ。
・玉ねぎはみじん切り→ボウルへ。
・ふは砕いておく(粉々にしすぎない)。
・aを別ボウルに作っておく。
 
2/1のボウルに、ふ、溶き卵、しょうがを入れ、よくこね、4等分にして小判型にする。空気を抜いて少し寝かせる。
 
3/フライパンにオリーブオイルをひき、2を並べ入れ、中火で熱し、焼き色がつくまで3分焼き(動かさない)、裏返して3分焼く。
 
4/弱火にして混ぜ合わせたaを加え、全体に絡めたら火を消し、盛り付ける。

■ポイント
 
・魚油にはオメガ3脂肪酸(DHA、EPA)→中性脂肪の減少、認知機能改善、血液サラサラ効果。。
・缶詰→脂肪酸が参加しずらい。
・さば→良質タンパク質が豊富。
・骨ごと調理→カルシウムが豊富。
・水煮缶→食塩が抑えられている。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#さば缶 #ハンバーグ

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ツナ缶パスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ツナ缶パスタ
■材料(2人前)
パスタ…1.8人分
玉ねぎ…大1個
ツナ(オイル漬け)…2缶
にんにく…小さじ2
コンソメ顆粒(鶏がらスープのもとなど)…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
黒こしょう…少々
小ねぎ (小口切り)…適量
※きのこ、なす、アスパラ、ピーマン、バジル、キャベツ、鷹の爪、大葉、刻みのりなど。
 
■作り方
1/下ごしらえ
・玉ねぎは薄切り。
・にんにくを細かくみじん切り。
2/フライパンを中火で温め、オリーブオイルをひいて、にんにくと玉ねぎを炒める。
3/ツナ油漬けをオイルごと、コンソメ、しょうゆを加えてさらに中火で炒め、全体が馴染んだら火から下ろす。
4/パスタを茹でる。
5/3を強火、パスタを入れ、全体を絡ませる。
6/塩と黒こしょうをかけ、小ねぎを散らす。

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#ツナ缶 #パスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳鶏そぼろ丼

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
ごはん…茶碗2杯分
玉ねぎ…台なら1/2個
たまご…2個
塩…適量
ブロッコリー…2房
 
そぼろ
a.鶏ひき肉…100g
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…大さじ1
a.酒…大さじ1
a.みりん…大さじ1
a.生姜(チューブ)…2センチ
a.こしょう…適量
 
※そぼろの味は濃い方が良い(甘辛く)。味見しながら加減を。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切り。
・aを大きめの別ボウルにまぜておく。
 
2/フライパンに油をひかず、玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしてきたらaのボウルに入れて混ぜる。
 
3/フライパンにごま油をひいて、2を中火にかける。ボロボロにする。
 
4/フライパンでスクランブルエッグを作る。
 
5/ブロッコリーを茹でる。
 
6/丼にご飯を盛り、そぼろ、玉子、ブロッコリーを分けて盛る。
 
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#鶏そぼろ丼

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鯛の茶そば蒸し

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レモンがなく。妥協して卵も入れ... レモンがなく。妥協して卵も入れず冷そばになった。
■材料(2人分)
 
茶そば…2人分
鯛(切り身)…2切れ
 
つゆ(添付がなければ作る)
a.だし汁…2カップ
a.うす口しょうゆ…大さじ1
a.みりん…大さじ1/2
a.酒…小さじ1/2

うずら卵…2個

のり…適宜
三つ葉…適宜

■作り方
 
1/下ごしらえ
・鯛は半分に切り、ざるに置いて熱湯を回しかける。
 
2/茶そばは、やや短めにゆで、ざるにとって水洗い、水けをよくきる。
 
3/つゆを作る。鍋にだし汁、うす口しょうゆ、みりん大さじ1、酒小さじ1を入れてひと煮立ちさせる。
 
4/器の底に鯛を入れ、2のそばを等分に分けて、ふたをするように上からのせる。
 
5/そばの中心にうずらを割り入れる。
 
6/器ごとレンジ600Wで6分蒸す(卵が固まるぐらい)。
 
7/つゆをかけ、のりとざく切りにした三つ葉をのせる。

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#茶そば #鯛

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳トマトジュースのリゾット

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
ごはん…茶碗2杯分
茶碗2杯分だとぎりぎり食べられるかどうかぐらい。
少し減らして、サイドメニューを増やした方が良い。

トマトジュース…1缶(190g缶)
玉ねぎ…1/2個
きのこ…40g
ツナ缶(オイル漬け)…1缶
コンソメ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
粉チーズ…適量
パセリ…適量
 
※ツナ缶があってもコンソメが必要。ツナ缶がなければなお必要。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切り。
・きのこはみじん切り。
・コンソメはつぶしておく。
・パセリはみじん切り。
 
2/フライパンに、玉ねぎ、きのこ、ツナ缶(オイルごと)を入れ、中火で炒め合わせる。
 
3/玉ねぎがしんなりしたら火を止め、ごはん、トマトジュース、コンソメ、砂糖を加え、再度中火で一煮立ちさせる。
 
4/器に盛り、パセリ、粉チーズをふりかける。
 
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#トマトジュース #リゾット

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳鮭のソテー 「ガーリックパン粉もどき」がけ

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鮭が崩れてグダグダ。鮭だけはホ... 鮭が崩れてグダグダ。鮭だけはホイルで焼いた方が良い。
■材料(2人分)
 
鮭…2切れ
グリーンアスパラガス…6本
白ワイン…大さじ1
薄力粉…大さじ1
オリーブ油大さじ1
 
ガーリックパン粉もどき
・オリーブ油…大さじ2
・にんにく…1/2かけ分
・a)パセリ…大さじ2
・a)麩(パン粉の代わり)…1/3カップ
・a)塩小さじ…1/4
 
レモン…2切れ

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭はざっと水洗い。水気をふき取り、白ワインをからめて10分おく(塩分が適度に抜け、くさみが取れ、パサつきも抑えら、ふっくら仕上がる)。水気をふき取り、薄力粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。カットしない。
 
・アスパラは根元のかたい皮をむき、長さを半分に切る。
・にんにくはみじん切り。
・パセリはみじん切り
・麩を袋に入れて砕く(パン粉替わり)
・aを別ボウルに作っておく。
 
2/フライパンにホイルをしき、鮭を皮目を下にして並べ、アスパラも入れる。
 
3/鮭は3~4分焼き、返して2~3分焼く。アスパラは時々返しながら焼き目がつくまで焼き、先に取り出す。
 
4/鮭とアスパラを器に盛る(丸皿の手前に鮭、奥にアスパラを横向き)
 
5/ガーリックパン粉を作る。
 
・フライパンにオリーブ油を足し、にんにくを中火で炒める。
・香りが立ったらaを入れてきつね色になるまで炒める。
 
6/5を4にかけ、レモンを添える。

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#鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE🌹チーズ入りラタトゥイユ

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🌹ヘタクソ but LOVE🌹...
■材料(2人分)
 
白身魚…2切
なす…2本
ピーマン…2個
カラーピーマン…1個
トマト…1個
たまねぎ…1/2個
にんにく…1かけ分
オリーブ油…大さじ3
塩小さじ…1/3
こしょう…少々
トマトジュースまたはトマトペースト+水200cc
スライスチーズ…
※キャンディチーズが理想的だが高脂質なので、低脂質のチーズを使う。

■材料
 
1/下ごしらえ
 
・白身魚は水気をとり、4センチ角ぐらいにカットし、塩を振っておく。
・なすは幅1cmのいちょう切りにし、塩水に5分ほどつけて水気をきる。
・ピーマン、カラーピーマンは1cm四方に切る。
・トマト、たまねぎは1cm角に切る。
・にんにくは半分に切り芯をとる。
 
2/鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。
 
3/たまねぎが透き通ってきたらなすを加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。以降、水分量と味見をしながら水気が足りなければお湯を足していく。ただし野菜から水分が出るので注意。
 
4/ピーマン、カラーピーマン、トマトジュースまたはトマトペーストを加えてひと混ぜし、魚を入れ、トマトを加えてふたをし、8分煮る。
 
5/塩、こしょうを入れる。スライスチーズを2-3cmぐらいに手でちぎり丸めて入れ、混ぜる。
#チーズ入りラタトゥイユ

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🌹お花_Ver3

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🌸🌸🌸赤黄の品種は、日照時間が短くならないと花芽をつけない!特に秋から春にかけては、夜遅くまで照明がついているところにはおかない!


🌸2-5月:アップライトイエロー(クリサンセマム・ムルチコーレ)

 

・特徴:初心者向け。ほとんど手間いらず。株元から斜め上に伸びる。日陰や曇っている場所では夜に自然と花を閉じ、日が当たると開く。
・1年草:現地産地では多年草だが、日本の高温多湿で夏越しが難しく1年草扱い。
・耐暑:30度以上は避ける。温度が高すぎると枝がやわらかくなり草姿が乱れる。
・耐寒:やや弱いが、寒さに負けず花を咲かせ続ける。冷涼な気候を好む。15-20度が理想。霜に注意。春には花数を増やす。
・日当たり:良いところへ。日光不足だとひょろひょろとして花付きが悪い。
・風通し:良いところへ。
・水やり:過湿に弱い。乾かし気味がよい。
・植え付け:
・メンテ:自然に落ちた種が育って花を咲かせる。一度植えれば毎年咲く。
・花言葉:高潔、誠実。
 

🌸4-5月:キンギョソウ




・特徴:芽がどんどん出てきて花が次から次から次に咲く。
・多年草:ほぼ毎年。ただし高温多湿に弱く、日本では年越しが難しい。1年草扱いされる。
・耐暑:強い。
・耐寒:強い。
・日当たり:良いことが大切。日照不足+多湿だと枯れやすい。
・風通し:悪いと病気になる。良くすること。
・水やり:乾燥にはかなり強い。水はけ良くする。子苗までは水を欠かさず、その後は乾燥気味にして、しおれるぐらいになって水やりをする。
・植え付け:多湿だとカビが生えやすい。花がらはこまめに摘む。さし芽も容易。わき芽がたくさん出る。
・メンテ:花が次々咲くので、花がらはその都度とる。枝が混んできたり草姿が乱れたら半分以上に刈り込む。
・花言葉:おしゃべり、でしゃばり、おせっかい。
 

🌸4-12月:マリーゴールド





・特徴:開花期間が長く、手間がほとんどかからず初心者向け。
・1年草
・耐暑:強い。
・対寒:弱い。
・日当たり:良いところへ。15-20度が適温だが、夏や霜にも耐える。
・風通し
・水やり:鉢植えでは水切れで下葉が枯れやすい。乾き始めたらたっぷり。
・植え付け:生育中は挿し木も容易。
・メンテ:放任でOKだが、病気予防のため花がらはこまめにとる。夏に花が咲かなくなったり、伸びすぎた場合は半分ぐらいに刈り込むと秋には復活する。
・花言葉:勇者、健康、変わらぬ愛。
 
 

🌸5-11月:日日草(ビンカ)

 


・特徴:ひとつひとつの花は数日で枯れるが、おなじ株に次々と花が咲くので長期間楽しめる。
・1年草
・耐暑:強い。
・耐寒:弱い。
・日当たり:良いところへ。ただし7-8月の西日は避ける。
・風通し:良いところへ。
・水やり:土の表面が乾いたら与える。加湿や蒸れには弱いので与えすぎに注意。
・植え付け:密植すると立枯病につながる。株と株の間にもう1株入るぐらい開ける。根ヶ布の正面が見えるぐらいの深さに植える。
・メンテ:枯れた株は速やかに抜き取る。元気そうに見えて、花びらがそのまま突然落ちるが、散った花びらは病気のもとになるので取り除く。梅雨時期は注意。
・花言葉:生涯の友情、やさしさ、若い友情
 

🌸10-5月:ビオラ





・特徴:パンジーより小さいもの。パンジーより花付きが良いので寄せ植え向け。丈夫で、日当たりと水はけのよいところに植えれば花がどんどん咲く。
・1年草
・耐暑:弱い。気温が高い時期から育てると蒸れやすい。11月ごろから植え付けるとよい。
・耐寒:強い。
・日当たり:良いところへ。
・風通し:良いところへ。
・水やり:天気の良い午前中に。鉢植えの場合は法度が乾いたら水が底から流れるぐらいにたっぷりと。加湿に注意。
・植え付け:鉢植えは10センチ間隔で。ポットからとったときに根がびっしりしている場合は、少しほぐす。
・メンテ:次々と長く咲く。株がつかれないよう、茎の付け根から切り取る。花がら摘みはこまめに。
・花言葉:誠実、信頼、もの想い、私を想って
 
 

🌸10-5月:初恋草(レシュノルティア)

 

・特徴:暑さにも寒さにも弱いので中級者向け。
・多年草
・耐暑:弱い。
・耐寒:やや弱い。冬は室内向け。5-10度必要。霜よけが必要。凍結しそうな場合は屋内へ。
・日当たり:
・風遠し:
・水やり:乾燥に強い。加湿、蒸れ、多湿には注意。表面が乾いたらたっぷり。極端な乾燥は枯れるおそれがあり、水切れに注意。
・植え付け:根つまりを起こしやすいので、毎年3-5月に植え替える。大株になると枯れやすいので、さし芽や株分けをする。
・メンテ:さし芽は3-5月と9月、勢い良く伸びた枝の先端を5-7センチに切り取り、30分ほど吸水させ土にさす。芽が動くまではこまめに霧吹き。
・花言葉:秘密、淡い初恋
 

🌸パキラ:



・特徴:常緑性。日陰でも育つので、初心者でも育てやすい。
・年草:
・耐暑:強い。
・耐寒:弱い。
・日当たり:良いところへ。日陰にも強いが徒長(間延び)することがあるので、2-3日に1回は数時間日光浴を。冬は室内へ。
・風通し:良いところへ。
・水やり:土の表面が乾いたら鉢底から水が流れるまでたっぷりあたえ、鉢底の水は捨てる。。特に春~秋は土が乾きやすいので注意。冬は土の表面が乾いて3-4日後に与えるようにし、与えすぎると根腐れで枯れるので注意。お湯を混ぜるなどして、20度ぐらい、日中の暖かい時間に与える。
・植え付け:春か秋に植え替え。できれば毎年、2-3年に1回。株が弱っていたり水の吸い込みが悪い時、根が底穴や地表から見えていればすぐに植え替え。
・メンテ:6-8月は枝が伸びやすいので切り落とす。さし木にできる。
・花言葉:勝利、快活

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳レンジチャーハン

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学食みたいになったが、全部油な... 学食みたいになったが、全部油なし。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ①鮭を入れた。②具材は同じサイ... ①鮭を入れた。②具材は同じサイズにカットするといいらしい。


■材料(2人前)

ごはん…ちゃわん2杯分
ウインナー…4本
長ねぎ…20g
にんじん…20g
ホールコーン(缶詰)・・・20g
グリーンピース(缶詰)・・・20g
鶏がらスープの素…小さじ1 2.4g

しょうゆ…小さじ1 6g
こしょう…少量

※キャベツ、ピーマン、ミックスベジタブルなども。



■作り方

1/下ごしらえ

・ウインナーはキッチンバサミで5mm幅に切る。
・長ねぎは3mm幅に切る。
・にんじんはピーラーでささがきにする。

2/耐熱容器にごはんを入れ、鶏がらスープの素、しょうゆ、こしょうを加えてしゃもじで混ぜあわせる。

3/2に、1の具材と、ホールコーン、グリーンピースを加えて混ぜ合わせる。

4/ラップをかけて電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。

5/混ぜ合わせて盛り付ける。



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#レンジチャーハン #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳鶏肉玉ねぎエリンギの黒酢

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黒酢がなく、しょうゆだけ。 黒酢がなく、しょうゆだけ。
鶏肉、玉ねぎ、エリンギの黒酢


■材料(2人前)

鶏肉(胸でもももでも)…200g
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…2本
黒酢…大さじ3-4
料理酒…適量
塩コショウ…適量
しょうゆ…小さじ1
水溶き片栗粉…適量

※黒酢がない場合、しょうゆをメインにする。その場合、多すぎないことと、酢を入れる。


■作り方

1/下ごしらえ

・エリンギは乱切り。
・玉ねぎは3センチ角ぐらいに切る。
・鶏肉はひと口大に切る。

2/冷たいテフロン加工のフライパンに酒を入れ、鶏肉を皮を下にして並べ、塩コショウ、弱めの中火にかける。

3/鶏肉の脂が出てきて、皮がパリッとしてきたら裏返し、玉ねぎとエリンギを入れる(鶏肉の脂を吸う)。

4/鶏肉に火が通り、玉ねぎがしなしなになったら黒酢を入れる。

5/煮詰まってきたらしょうゆをかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜる。




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#料理 #鶏肉玉ねぎエリンギの黒酢

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