🌹ヘタクソ but LOVE 🍳豚肉のレモンラタトゥイユ風
7月
9日
■材料(2人分)
・豚肩ロース肉 (薄切り)…150g
・たまねぎ…1/2コ
・パプリカ (黄)…1コ
・さやいんげん…6本
・ミニトマト…6コ
・にんにく…1かけ
・たまねぎ…1/2コ
・パプリカ (黄)…1コ
・さやいんげん…6本
・ミニトマト…6コ
・にんにく…1かけ
a.水カップ…3/4
a.白ワイン…大さじ1
a.塩小さじ…1/3
a.こしょう…少々
a.レモン汁…大さじ2
a.塩
a.こしょう
a.オリーブ油
a.白ワイン…大さじ1
a.塩小さじ…1/3
a.こしょう…少々
a.レモン汁…大さじ2
a.塩
a.こしょう
a.オリーブ油
■作り方
1/下ごしらえ
※野菜は同じぐらいのサイズに切る。
・豚肉は食べやすいサイズに一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
・たまねぎは3cm幅のくし形に切り、さらに長さを半分に切る。
・パプリカはヘタと種を除いて乱切り。
・さやいんげんは長さを3等分に切る。
・にんにくは半分に切ってつぶす。
・たまねぎは3cm幅のくし形に切り、さらに長さを半分に切る。
・パプリカはヘタと種を除いて乱切り。
・さやいんげんは長さを3等分に切る。
・にんにくは半分に切ってつぶす。
2/フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で炒める。
3/香りが出たら中火にし、豚肉を加えて炒める。混ぜるというより、焼き肉のように裏表、赤いところをなくす。
4/肉の色が変わったら、たまねぎ、パプリカ、さやいんげんを加えて、油がなじむようにサッと炒める。つやが出るまで炒めると甘みが出る。
5/aを加える。煮立ったらふたをして、弱火で6分間ほど蒸し煮。
6/ミニトマト、レモン汁を加えて再びふたをし、さらに2〜3分間煮る。
7/少し深みのある器に具材のバランスよく盛る。