神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『旭鳳　別囲い　夏吟々』

8月

2日

ご存知、広島杜氏の伝説の杜氏と言われる、土居亨氏の醸した酒です。

本州一から旭鳳に移っての2期目のお酒！

土居亨杜氏のこだわりの完全手造り　～わしが造りましたシリーズ夏バージョン。

　　『旭鳳　別囲い　夏吟々』　　旭鳳酒造　　広島県安佐北区　　　　
　　　　　　原料米：広島県産中生新千本　精米歩合：６０％　日本酒度：＋５　
　　　　　　酸度：１，４　アミノ酸度：１，５　杜氏の気合：１２２％

【別囲いとは】
　　小仕込みで造り貯蔵する、あまりたくさんは造られてない特別なお酒と言う意味です。

　「麹を意識してしっかり造ることで、香りに負けん味わいと飲みごたえのある酒を目指しております。
　　吟々～ギンギンに冷やしてお楽しみください。　　今宵も一杯よけいに呑んでください！」　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝蔵元談＝　

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『鍋島　三十六万石』

8月

2日

人気の鍋島シリーズのひとつです。

香りとボディーに膨らみがありバランスの調和が良く喉越しのいい酒です。

　　『鍋島　三十六万石　特別純米　無濾過生原酒』

　　　　　　富久千代酒造　　佐賀県鹿島市浜町

　　　　　　使用米：山田錦・雄山錦　　精米歩合：55%

あえてろ過しないで搾ったままの爽やかさと香り。
ふくよかな米の旨みと無ろ過独特の深い味わいが。

仕込み水は、多良岳山系の地下水を使用。
地下水の豊富なところで昔から酒造りの盛んな地域です。

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徳島県阿波産山田錦　『長珍』

8月

2日

長珍酒造では無濾過の吟醸クラスは全て新聞紙で包み、その上からラベルを貼っています。

　　『長珍　純米　無濾過生』　　長珍酒造　　愛知県津島市

　　　　　阿波産山田錦100％使用し、６５％精米（麹・掛共）

　　　　　日本酒度：＋８　　酸度：１．９　　仕込み14号

【山田錦３大産地】　　兵庫県、阿波市（徳島県）、糸島市（福岡県）

【日本洲３大好適米】　「山田錦」　「雄町」　「五百万石」

辛口タイプのしっかりした味、ずっしりとした重量感も、肉系の料理が合いそうです。

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生姜焼酎　『こがねっこ』

8月

2日

珍しい生姜が原料の焼酎です。

愛知県産　金時なま生姜を使用しています。

　『こがねっこ』　合同酒精　　東京都中央区銀座

甲乙混和焼酎です。

　　甲類　８８％　（糖蜜）
　　乙類　１２％　（米・米麹・しょうが）

　　※ただし、しょうがの使用割合は１％以下（リキュール類には入りません）

　　
　　★味はなんら普通の焼酎です。　生姜の風味、味はしません。

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北海道直送　『北海しまえび』

8月

2日

『北海しまえび』　鮮やかな赤い色をしています。

マドンナと一緒にいただきました。

特有の身の甘さ、コク、旨み、味噌の濃厚さがたまりません。

噛めばかむほど旨味がひろがります。

殻や頭の部分は、お味噌汁やお吸い物のダシとして利用できます。

北海道でも限られた地域でしか水揚げのない、とても貴重な北海しまえび。

朝水揚げされた新鮮な内に、絶妙の塩加減で茹でたものを、そのままチルドで届きました。

特有の身の甘さ、コク、旨み、そしてエビ味噌の濃厚さがたまりません。

北海しまえびは、３本の白い縞と鮮やかな赤い色が特徴で、その美しさからお祝い事などに使われる。

　　『北海しまえび』　　北海道別海町尾岱沼（おだいとう）産

ホッカイシマエビは夏漁（春漁）と秋漁があり、これは夏漁のものです。

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