神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『雪だるま・粉雪にごり』　タラの白子で！

1月

6日

いずみ橋のとんぼシリーズの新酒

うすにごりの搾り立て

比較してみると分かりやすい。

タラの白子

ウニです。食べた後残りわずか。

カキフライ、残りわずか。

神戸名物、バサの天ぷらです。

人気のとんぼシリーズの新酒です。

今年の　「雪だるま・粉雪にごり」　は、昨年の純米酒からワンランク上の純米吟醸酒としてリニューアル。

昨年以上に爽やかで優しい味わいです。

『いづみ橋　純米吟醸生原酒しぼりたて　粉雪にごり』　　泉橋酒造　　神奈川県海老名市
　　　　
　　　　　＝とんぼの越冬卵と雪ダルマのラベル＝

　　使用米：海老名産山田錦６０％　　日本酒度：＋５　　酸度：１．８

冬場の田んぼの土の中では、春を待つ赤とんぼの卵たちが越冬しています。
そんな田んぼの冬をイメージする新酒です。
爽やかで優しく、やや甘めの味わい。
オリが絡んだうすにごりのお酒は新酒の爽やかさとお米の甘味が絶妙なバランスです。

#グルメ #バー #レストラン

雁木の新酒と河豚三昧！

1月

6日

てっさ

ふぐ皮

ふぐ小鍋

鍋島と自今　大吟醸呑み比べの次の酒は・・・

迷った挙句にこれを。

山口県岩国の銘酒です。

　『雁木　純米無濾過　直汲みうすにごり　初しぼり新酒』

新酒は口開け直後は、酒質がまだ硬くとげがありますが、

しばらく置いて空気を入れると味がまろやかになります。

更に温度が少し上がると硬さが取れて味に深みが出てきます。

　　★まさに日本酒は生き物です。

#グルメ #バー #レストラン