神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

どピンクのラベル！　『六根』

1月

2日

どピンクのラベルが斬新です。

六根の三銘柄。　左からルビー、タイガーアイ（虎目石）、サファイア。

この２種は、４日に公園前でいただきます。

新鋭・安達香杜氏がスタートさせた新しい日本酒です。

宝石の名前がサブネームになっています。

どピンクなラベルがインパクトのある六根（ろっこん）ルビー。

　　『松緑　六根　純米吟醸　無濾過原酒　ルビー』　　齋藤酒造店　　青森県弘前市

使用米：秋田酒こまち１００％　　精米度：60％　　アルコール度：16％

通称　「六根　ルビー」　と言います。

酒名の【六根（ろっこん）とは？】
　仏教用語の　「六根清浄（ろっこんしょうじょう）」　から。
　人間が持つ　「六根」　を　「清浄」　にするという意味です。
　その　「六根」　とは、人間が私欲や煩悩を感じてしまう、
　眼・耳・鼻・舌・身の五感に、第六感ともいえる意識を加えた六つの根幹。
　「般若心経」　にも　「無眼耳鼻舌身意　無色声香味触法」　と書かれています。

#グルメ #バー #レストラン

初すがた　『姿』

1月

2日

仕込５００Kgで丁寧に丁寧に醸した酒。

今年の初だし酒　”初すがた”

わずか１００石（一升瓶換算で約１万本）の生産量。

　　『姿　純米吟醸　五百万石　無濾過生原酒』　　飯沼銘醸　　栃木県栃木市上都賀郡西方町

精米歩合：五百万石（55％）　　日本酒度 +4 　　酸度 1.5 　　アルコール度数 17.2°

原料米は五百万石ですが、その味わいは濃厚かつ芳醇。

　　　　★食中酒に持ってこの酒です。

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今年も呑みます　『田光』

1月

2日

「田光」（たびか）と読みます。

無濾過中取りの袋搾りです。

五百万石と書いています。

今期　第一弾の田光（たびか）は五百万石！！　限定流通酒！！

今話題の三重県酒　「自今」　「るみ子の酒」　とこの酒です。

　　
　　『田光　純米吟醸　五百万石　無濾過中取り生』　　早川酒造　　三重県三重郡菰野町　

　　　　　　　　原料米：五百万石　　精米歩合：５０％　　袋搾り

味わいは、香りよく柔らかでクリーミーな味わいで、まさに五百万石らしいお酒に仕上がってます。

【袋搾り】
　　大量生産では決して出すことの出来ないこのお酒の味は、
　　全ての工程を手作業で行う事によって出されます。
　　米は手で洗い　酒は袋で搾る。

　　酒を搾る時はモロミを袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる箱のようなものに、
　　モロミの入った酒袋を何重にも積み重ねていきます。
　　その袋の重みで自然にふな口から流れ出てくるものが、早春のお酒となります。
　　これが槽搾りと言うお酒の搾り方です。

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今年もめでたい日本酒で　『春鹿』

1月

2日

日本酒発祥の地、奈良の銘酒です。

仕込み水の春日山系の伏流水が硬水であることから辛口の酒として有名。

大和の酒で辛口で切れがよい酒と言うと、これです。　　　

　　　『春鹿　純米大吟醸』　今西精兵衛商店　　奈良市福智院町　　　　　　　
アルコール：15.0～15.9　　原料米：山田錦　　精米歩合：50％　　日本酒度：+3～+4

　　　★果実のような豊かな香りと凛としたキレ味。

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