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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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今年も呑みます　『田光』

1月
2日
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「田光」（たびか）と読みます。 「田光」（たびか）と読みます。 無濾過中取りの袋搾りです。 無濾過中取りの袋搾りです。 五百万石と書いています。 五百万石と書いています。 今年も呑みます　『田光』

今期　第一弾の田光（たびか）は五百万石！！　限定流通酒！！

今話題の三重県酒　「自今」　「るみ子の酒」　とこの酒です。

　　
　　『田光　純米吟醸　五百万石　無濾過中取り生』　　早川酒造　　三重県三重郡菰野町　

　　　　　　　　原料米：五百万石　　精米歩合：５０％　　袋搾り

味わいは、香りよく柔らかでクリーミーな味わいで、まさに五百万石らしいお酒に仕上がってます。


【袋搾り】
　　大量生産では決して出すことの出来ないこのお酒の味は、
　　全ての工程を手作業で行う事によって出されます。
　　米は手で洗い　酒は袋で搾る。

　　酒を搾る時はモロミを袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる箱のようなものに、
　　モロミの入った酒袋を何重にも積み重ねていきます。
　　その袋の重みで自然にふな口から流れ出てくるものが、早春のお酒となります。
　　これが槽搾りと言うお酒の搾り方です。


#グルメ #バー #レストラン
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