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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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雑賀衆の流れを汲む!『雑賀』 5-②

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【和歌山の地酒シリーズ、第2弾です】

この酒も和歌山の地酒、お勧めの逸品です。

雑賀(さいが)の特徴である、上品な旨みがあり、コク・キレの調和のとれた、
奥行きのある味わい深いふくよかな酒です。

【雑賀衆】 の陣傘をモチーフにしたシンプルで、奇をてらわないラベル。


  『雑賀 純米吟醸』  九重雑賀  和歌山県岩出市

使用米(精米度):麹米 山田錦(55%)掛米 五百万石(60%)  アルコール度:15%  
日本酒度:+5   酸度:1.5   杜氏:岸本 義弘(但馬)

雑賀は、純米酒や特別純米酒がありませんので、この純米吟醸酒が代表酒になります。


【雑賀衆(さいがしゅう)とは?】
  戦国最強の鉄砲傭兵集団 「雑賀衆」、それは 大名家 とも 寺社勢力 とも異なる特殊な集団

   「雑賀衆を味方にすれば必ず勝ち、敵にすれば必ず負ける」
  戦国時代、実際に言われていた言葉です。

  現在でいう和歌山市の全域と海南市の一部に、沢山いた土豪の集まりで、
  地縁により結びついている一揆集団。 地域と密着した集団が雑賀衆といわれている。
  16世紀当時としては非常に多い、数千丁単位の数の鉄砲で武装し、
  きわめて高い軍事力を持って傭兵集団としても活躍した。又海運や貿易も営んでいた。


#グルメ #バー #レストラン

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マドンナがママさんに!

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マドンナがママさんに! マドンナがママさんに! マドンナがママさんに! マドンナがママさんに! マドンナがママさんに!

この日の〆です。

大人の階段! ロッホです。

この夜は、さかなのメンバーが大集合。

カウンターは満席。

みなさんワインで乾杯です。

マドンナがカウンターの中に入って何やら・・・

お客さんの注文ボトルを探しているようです。

いつのまにか、スタッフに?


#グルメ #バー #レストラン

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『カネナカ 生酛純米 家伝造り』

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『カネナカ 生酛純米 家伝造り... 『カネナカ 生酛純米 家伝造り...

創業1823年(文政六年)の蔵元 『中島屋酒造場』 は、地元・周防の自然と共に生きる蔵元です。

小さな蔵元だからこそできる手造りによる細かな酒造りが、
江戸時代より続く力強い旨味の酒母 「酛(もと)」 を生み出しています。
 
ふくらみのある酸味と深い味わいの生もと純米酒です。

生酛由来の乳酸飲料を思わせる酸味が愉しめ、口の中に含むとヨーグルト風味の個性ある味わいが広がります。

温度によって表情の変わる旨味と、空気と触れて変化する角のとれる甘味が、バラエティ豊かに味わえます。


  『カネナカ 生酛純米 家伝造り』  中島屋酒造場  山口県周南市

      酒造米: 山田錦・五百万石(山口県産100%)  精米歩合: 麹55%・掛米60%  日本酒度:+6  
      酸度:1.8   酵母:自家保存菌(7号系)   アルコール度数: 18~19度


#グルメ #バー #レストラン

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湯豆腐 と 角ハイボール

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湯豆腐 と 角ハイボール 湯豆腐 と 角ハイボール

さかなです。

さかなで湯豆腐は始めてかも。

柚子がタップリ乗ってます。

スタートはいつも角ハイからです。

ビールは滅多に飲みません。

あたたかい湯豆腐と冷たい角ハイ。

ベストマッチ!


#グルメ #バー #レストラン

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『八鹿酒造 極寒蔵開き』 出発します!

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『八鹿酒造 極寒蔵開き』 出発... 『八鹿酒造 極寒蔵開き』 出発... 『八鹿酒造 極寒蔵開き』 出発... 『八鹿酒造 極寒蔵開き』 出発... 『八鹿酒造 極寒蔵開き』 出発...

大分駅 8時41分の普通列車で角友と出発します。

1時間50分ほどの列車の旅です。(これも楽しい)

行き先は八鹿酒造がある九重町 「恵良駅」

小さな田舎の無人駅、もちろん普通列車しか止まりません。

新酒生酒の搾りたてを試飲するために行きます。


 ★新酒が飲めるならば寒さなんか! 行ってきます!



#旅行

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