雁木の新酒と河豚三昧！
1月
6日
てっさ
ふぐ皮
ふぐ小鍋
鍋島と自今 大吟醸呑み比べの次の酒は・・・
迷った挙句にこれを。
山口県岩国の銘酒です。
『雁木 純米無濾過 直汲みうすにごり 初しぼり新酒』
新酒は口開け直後は、酒質がまだ硬くとげがありますが、
しばらく置いて空気を入れると味がまろやかになります。
更に温度が少し上がると硬さが取れて味に深みが出てきます。
★まさに日本酒は生き物です。
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