神戸：ファルコンの散歩メモ

日の出時刻＜５：０３＞の朝６時の気温は１４．５℃、最高気温は２３．４℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「蒸し鶏・サラダ」＋「揚げ茄子のお浸し」＋「南瓜のクリーム煮」＋「コンソｍｗスープ（人参・玉ねぎ）」でした。

「蒸し鶏・サラダ」には、初めから＜マヨネーズ＞がかけられており、がっかりしながらいただいてきました。

本日いただいたお茶菓子は、子供の日にちなんだ和菓子としての「鯉のぼり」です。色合いからすると「緋鯉」のようでした。

「鯉のぼり」は、元来、日本の風習で、江戸時代に武家で始まった端午の節句に男児の健やかな成長を願って家庭の庭先に飾る鯉の形に模して作ったのぼりですが、今年は、マンションのベランダにたなびいている小さな「鯉のぼり」を観る機会もありませんでした。

少し寸詰まりの感がある「鯉のぼり」の形ですが、中に詰められているのは「漉し餡」でしたが、おいしくいただきました。

リハビリに出向いています施設において、先だってよりご婦人方が、「折り紙」として制作されていた「カーネーション」が出来上がり、「母の日」を前に、飾られています。

丁寧に作品を紹介する札まで職員さんが作製されているのに驚きましたが、これから毎月なにがしかの作品が展示されそうで、楽しみです。

「カーネーション」は、「母の日」の定番の贈り物になっていますが、「母の日」は１９１０年にウェストバージニア州で始まり少しずつアメリカ全土に広まっていきましたが、背景には、＜アンナ・ジャービス＞の働きかけがあったと言われています。
＜アンナ＞の母親である＜アン・ジャービス＞は、かつてアメリカの南北戦争で負傷兵のケアを行っていました。この女性は負傷兵の衛生状態を改善する「マザーズデー・ウォーク・クラブ」を立ち上げ、敵兵のケアも献身的に行っていたとされています。

＜アン＞が亡くなった２年後の１９０７年５月１２日に、娘の＜アンナ＞は亡き母を追悼する会を教会で行い、母が好きだった白い「カーネーション」を参加者に配りました。これが「母の日」の起源と言われており、＜アンナ＞の行動によって白いカーネーションが母の日のシンボルと認識されるようになりました。

そして、「生前に母親を敬う日を設けよう」と働きかけはじめました。彼女の想いに賛同した人々は、その翌年の１９０８年５月の第２日曜日である「５月１０日」に、初めて「すべての母を称える」という目的で「母の日」を開催しました。この活動がアメリカ全土に広まり、「１９１４年」に＜ウィルソン＞大統領の提唱で５月の第２日曜日は「母の日」と制定されました。日本の母の日も、アメリカに倣っているようです。

今年は新型コロナウイルスの影響で、「日本花き振興協議会」は「母の日」の１日だけではなく、５月毎日を対象として　「母の月」　として花の販売に力を入れているようです。

毎年５月５日の神戸の日の出時刻は＜５：０５＞と憶えやすく、朝６時の気温は２０．０℃、最高気温は２６．０℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「鰆の照り焼き・梅酢れんこん」＋「ふわふわ豆腐煮」＋「ブロッコリーとカリフラワーのマヨネーズ和え」＋「味噌汁（ネギ・じゃが芋）」＋「果物（オレンジ）」でした。

「ふわふわ豆腐煮」の＜豆腐＞は、揚げていない＜がんもどき＞という感じで、確かに柔らかな食感でした。

日の出時刻＜５：０８＞の麻６時の気温は１７．５℃、最高気温は２４．０℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「牛肉と玉ねぎ、さつま芋の煮物」＋「豆腐のピザ風」＋「はるさめの酢の物」＋「味噌汁（大根・人参）」＋「果物（キウイ）」でした。

「豚汁」の具材としての＜人参＞には抵抗感がないのですが、なぜか「味噌汁」の＜人参＞には、驚きながらいただいてきました。

日の出時刻＜５：１０＞の朝６時の気温は１３，５℃、最高気温は２２．０℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「豚じゃが」＋「厚揚げ・海老団子の甘酢あん」＋「小松菜の昆布と生姜和え」＋「味噌汁（ネギ・うす揚げ）」でした。

メニューでは「肉じゃが」でしたが、関西人として「豚じゃが」と訂正しています。

日の出時刻が＜５：１２＞の朝６時の気温は１２．０℃、最高気温は１７．５℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「鶏肉のグリル（味噌風味）」＋「大根サラダ」＋「さつま芋煮」＋「味噌汁（ネギ・豆腐）」＋「果物（オレンジ）」でした。

全体的におかずの量が少なく、「ご飯」を食べきることが出来ずに、少し残してしまいました。

日の出時刻が＜５：１６＞の朝6時の気温は９．０℃、最高気温は１７．５℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「鶏肉の揚げ出し」＋「ブロッコリーのペペロン」＋「キャベツのオーロラサラダ」＋「フルーツゼリー」でした。

「ブロッコリーのペペロン」、「ペペロンチーノ」の表示はおそらく間違った表記だと思います。一般的にパスタ料理の「ペペロンチーノ」のイメージで、＜オリーブオイル＞で炒めた物をイメージされたと思うのですが、「ペペロンチーノ」と呼びならわしているパスタは正確には「アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」といい、アーリオ＝ニンニク、オリオ＝オリブオイル、ペペロンチーノ＝唐辛子の意味ですから、おかしな名称だとおもいます。

日の出時刻＜５：１８＞の朝6時の気温は９．０℃、、最高気温は２５．０℃、風が冷たい神戸のお天気でした。
本日のお昼ご飯は、「鰆の西京焼き」＋「イカと里芋煮」＋「キャベツと胡瓜の豆サラダ」＋「味噌汁（ネギ・大根）」でした。

一汁三菜の和食系統でまとめられていますが、馬力が出そうな内容ではありませんでした。

日の出時刻は＜５：２４＞でしたが、昨夜から大雨が降り続き。朝６時の気温は１４．０℃、午前中に雨は降りやみましたが、最高気温は１６．０℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「海南鶏飯」＋「大根のあんかけ」＋「かき玉汁」＋「杏仁豆腐」でした。

今週は、火曜日（４４２）　「タンドリーチキン」、木曜日（４４３）　「親子丼」、本日土曜日（４４４）「海南鶏飯」と＜鶏肉＞メニューが続きました。栄養士さんも、施設の利用者として、「月・水・禽」・「火・木・土」の人が多いことを配慮してほしいなと感じながら、またいつもながら　主菜と副菜が同じ組み合わせ（３３８）　というのもなんだかなぁという気分でいただいてきました。