蕎麦の老舗 ＜神田まつや＞監修の「鶏南ばんそば」が２０１７年２月２０日（月）から（希望小売価格２０５円）全国で発売されます。
明治 １７ 年創業の老舗「神田まつや」の監修のもと、店の特徴である「本節、宗田節などから取っただし」と「甘辛いかえし」を合わせたやや濃いめのつゆを再現しているそうです。
江戸時代より続く老舗「やげん堀 七味唐辛子本舗」が本商品のために特別に調合した「特製七味唐辛子」を別添。香り高いさんしょうの辛みに加え、陳皮が爽やかに香る「特製七味唐辛子」は、鶏南ばんそばの風味をより一層引き立てているとか。
以前にも日清食品からは、同店監修の 「鶏南ばんそば」 が発売されていますが、この製品との比較のコメントが言及されていません。どのような味の変化が楽しめるのか気になるところです。
穏やかな日差しを窓越しに感じながら、お昼ご飯です。
本日のおかずは、「肉団子のホイコーロー」＋「インゲンとキャベツのソテー」＋「豚シュウマイ」＋「切り干し大根」＋「切昆布の煮込み」でした。
「お届け票」にわざわざ「豚シュウマイ」と表示しているのは、関西店ならではの配慮でしょうか。
家人のおまけのおかずは、「蓮根のはさみ揚げ」を用意してくれていました。最近はボリュームのあるおかずが多く、おまけのおかずがいらない感じです。
セブン-イレブン・ジャパンは、「明太チーズポテトまん」を全国のセブンイレブンにて、明日２月１６日（木）から発売します。価格は税込み１３０円。
風味の強い２種類の明太子と伸びがよく滑らかな味わいのチーズを使用し、ダイス状にカットしたじゃがいもが特徴の中華まんです。
さらに皮の表面には、可愛いキャラクターが焼印されています。
まだまだ寒い日が続く時期だけに、気になる味わいの饅頭です。
ほんじゆは、「バレンタインデー」でした。残念ながら、お昼ご飯と結びつくような素材は、思い当たりませんでした。
本日のおかずは、「肉豆腐」＋「大根の梅ポン酢サラダ」＋「ブロッコリーとコーンのマヨネーズ和え」＋「味噌汁（タマネギ・ワカｍｗ）」＋「果物（ミックスフルーツ）」でした。
、「肉豆腐」は、＜豚肉＞ではなく＜牛肉＞でしたので、関東風でなく安心しました。
「パクチー」（タイ語）は、セリ科の一年草で、コリアンダー・シャンツァイ（香菜）・中国パセリなどの名で流通していますが、和名としての「コエンドロ」はあまり耳にする機会はありません。
台湾料理の 「サンラータン」、タイ料理の 「トムヤムクン」、インド料理、ベトナム料理の 「フォー」」のスープ類の薬味としてや「生春巻き」などの薬味として、近年のエスニック料理ブームで、俄然人気が出てきている素材だけに、利用しやすい簡単なソースが出てくるのも当然かもしれません。
パクチー好きとしては、口の中に広がる繊細な葉の歯ごたえや口当たりが楽しみでもある葉物だけに、香りだけのソースは、どうかなと気になるところです。
本日のお弁当のおかずは、ボリュ－ム感があり、家人の用意してくれましたおまけの小皿のおかずは、手を付けませんでした。
詰められていたのは、「マヨネーズソース入りハンバーグ」＋「青梗菜ピーマンソテー」＋「和風スパゲッティ」＋「豚丼風炒め」＋「昆布の佃煮」＋「アスパラガスとソ－セージ炒め」でした。
「マヨネーズソース入りハンバーグ」はデミグラソースがかけられていましたので、「マヨネーズソース入り」の意味が分かりませんでしたが、なんとハンバーグの中に、チーズのようにとじ込まれていました。
「豚丼風炒め」は、生姜風味がいい塩梅で、おいしくご飯がすすみました。名称通り、丼の具材として、ガッシリといただきたい一品でした。
バレンタインデーが近いということで、チョコレートを食べない私のために長女が、私の好きな 【まい泉】 のミニかつを買ってきてくれました。なぜか、「ミニヒレかつ」には、ハートマークが付いていました。
３種類のミニカツ、直径５センチばかりの小さなバンズですので、それぞれの素材の味が凝縮された味わいでおいしくいただきました。
ｌこれも東京文化の侵略でしょうか、関西人としては気になる製品「ハッシュポーク」がＳ＆Ｂから２月１３日（月）に全国発売されます。
一般的には牛肉をもちいた「ハッシュドビーフライス」を語源とする、「ハヤシライス」が共通語だとおもいますが、関西では「ハイシライス」、略して、「ハイライ」で、洋食店では確実に注文が通ります。
本来牛肉がベースの料理ですが、甘みが強い「スペイン産完熟トマト」と旨み凝縮の「イタリア産熟成ドライトマト」を使用して、オニオン、ハーブ、香味野菜をじっくり煮込んだ甘みとコクが豚肉の旨みを引き立て、豚肉との相性を考えたトマト感たっぷりの味わいになっているそうです。
さて、牛肉文化の根強い関西で売り上げが伸びるのか、気になるところです。
ご飯を食べるときの手助けけが「ふりかけ」ですが、丸美屋の「のりたま」ぐらいしか思いつきません。このたび永谷園は２０１７年月１３日（月）、「超ふりかけ」シリーズとして「超ふりかけ 餃子」を発売するそうです。
「超ふりかけ」シリーズは、本格的な風味とサクサク食感が楽しめる人気のシリーズで、焼肉・鶏そぼろ・カレー味などが既に発売されています。
今回発売される「超ふりかけ 餃子」は、ガーリックパウダーでパンチを効かせ、香ばしく焼き上げた餃子をタレに絡めた味わいを再現した。具材は、餃子味フレーク、ごま、キャベツ、唐辛子が入っているとか。
「餃子」には、「ビール」が浮かぶわたしですが、ご飯のふりかけとして合うのかどうか、味と共に気になる製品です。
食事に関しては、入院中から「塩分控えめ」でした。
本日のおひるごはんは、「麻婆豆腐」でしたが、塩分量の関係でしょうか、別メニューのおかずで、「豆腐の挽き肉あんかけ」＋「小芋の煮付け」＋「サラダ」＋「溶き卵汁」でした。
どれもさっぱりとした味付けの料理で、、「麻婆豆腐」をうらやましく眺めておりました。
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