神戸：ファルコンの散歩メモ

＜立ち呑み「しゅう」＞では、わたしの好きな銘柄 「ジョニ黒」 を置いていただいておりますが、同じく「バランタイン」派の常連さんもおられます。

今宵は、「バランタイン」の好きな＜い～さん＞と＜やっちゃん＞と「しゅう」で隣同士になり、ボトルをキープされている【勝】に移動です。

てっきり「バー」的なお店を想像していましたが、なんと和風の居酒屋さんで、少しばかり驚きました。

健啖家のお二人さん、「しゅう」で食べているはずですが次々と肴を注文されていて、わたしは「バランタイン」だけをいただいておりました。

今宵は、最初の肴として大きな 「イワシの塩焼き」 をいただきましたので満腹感があり、途中から「ジョニ黒・ダブルロック」（７００円）に切り替えです。

ウイスキーですので、久しぶりに＜Ｑ・Ｂ・Ｂ＞の「熟成チーズ」（１００円）です。

円を扇形に６等分した形で有名ですが、日本独自のプロセスチーズです。
現在の形での発売は１９５４（昭和２９）年の＜雪印乳業＞ですが、１９３５（昭和１０）年、北海道酪農販売組合連合会が缶入りの「６Ｐチーズ」を販売しましたが、手作り品で供給が少なく、全国的に広まりませんでした。

わたしの世代では、学校給食と共に＜雪印乳業＞の「６Ｐチーズ」がお馴染みになりましたが、現在ではこの＜Ｑ・Ｂ・Ｂ＞などが＜チーズデザート＞シリーズとして、「ラズベリー」や「ラムレーズン」味などの「６Ｐチーズ」を販売しています。

今宵の瓶ビールの肴は、「イワシの塩焼き」（３００円）です。

「イワシ」の名称は「卑しい」、また「弱し」が転訛したものと言われていますが、「ブリ」や「ハマチ」のような高級魚でないためか、出世魚として名称が変わるのはあまり知られていないようです。

今宵の「イワシ」は１８センチばかりの大きさでしたので、なんとか「にたり鰯」と呼べる大きさでした。

「サンマ」と同様に頭と背骨しか残しませんので＜女将さん＞から、「まぁ～、きれいに食べて」と感心され、おばあちゃん子の面目躍如です。

＜キッチン工房【洋食屋】＞さんでは、いままで 「チキンカツセット」 や 「カキフライセット」 など、単品での注文が多かったのですが、ここ最近は、２種類のおかずの組み合わせが楽しみな 「日替わりセット」（値段変動）が気に入っています。

本日の「日替わりセット」（８００円）は、「豚ヒレカツ」と「海老フライ」の取り合わせでした。

「牡蠣フライ」と同様に、「海老フライ」にも自家製のタルタルソースが付き、「豚ヒレカツ」はデミグラソースでした。

付け合せの野菜類も量があり、満足の一皿で、食後のコーヒー（１００円）をいただきながら、昼からの仕事の段取りを考えていました。

立ち呑み「鈴ぎん：福寿」で、「野菜炒め」 を肴に呑んだ帰り道、店先で 【富士や】 が閉店間際のタイムセールとして、各種寿司類を半額で売り出していました。

巻き寿司等何種類かありましたが、「握り寿司盛り合わせ（７巻）」が（６００円 → ３００円）を一つ買いこみました。

お昼ご飯が洋食として揚げ物系の 「日替わりセット」 でしたし、ビールの肴も炒め物でしたので、軽く食べる晩ご飯として、ちょうどいい塩梅の「握り寿司」のタイムセールでした。

今宵は休日のためか、目新しい肴がなく、野菜摂取として「もやし炒め」（２８０円）を選びました。

前回のとき＜中川店長＞に、「なぜ野菜炒めと書かないの？」と訊けば、「野菜炒めは、嫌いな人が多いキャベツが入るから」とのことで、なるほどなぁ～と（妙に）納得です。

あっさり味で炒められた味付けで、ビールの肴として、おいしくいただきました。

灘五郷を背景に持つ神戸ですが、２月１日（月）から２月２９日（月）の期間、東灘区にあります岡本商店街で『しっとう？！酒粕を使った料理が神戸の郷土料理だったなんて！！』が開催されています。

この「しっとう？」というのはまさに正統派の神戸弁で、「なにしとん？」 と同様に語尾上がりで発音します。

最近では技術革新のためあまり「酒粕」が取れなくなってきているようですが、岡本商店街の１３店舗が、それぞれに工夫して酒粕を用い、意外な味の一品を提供しています。

　　　＜いしころカフェ＞の「神戸産お野菜の酒粕クリームドリア（グラタン）」（９２０円）
　　　＜日本茶カフェー　一日（ひとひ）＞の「酒かすクリームのかき氷」（８３０円）
　　　＜ＢＡＲＧＡＮＣＨＡＮ＞の「瀬戸内の寒サバの酒粕漬けと神戸野菜のマリネ」（７５６円）
などのメニューが並び、日本酒党ならずとも興味をかきたてるメニューが楽しめそうです。

わたしが利用する板宿駅には、「すき家」と「松屋」が近くにありますが、経験的には「松屋」のほうが、季節的なバリエーションのメニューが多いように感じています。
なにか新しいメニューでも出ているかなと「松屋」に足を向けましたら、道路の向かいにありました 持ち帰りのお弁当屋 ＜お弁当工房「米米亭」＞ が閉店したようで、緑色の色彩が目立つ【古麺館】という、ラーメン店に替わっていました。

ラーメン好きとしては、これは覗いて見なくてはと方向転換、入店して店員さんに訊きますと、この２月４日（木）に開店されたそうです。

お弁当屋さんの跡をきれいに改装された店内で、まずは「豚骨ラーメン」（６００円）の食券を購入、＜焼き豚・メンマ・ネギ・もやし＞という基本的な具材でしたが、なかなかいい味わいのスープでした。

途中からテーブルに置かれている＜高菜＞と＜こがしニンニク＞を入れたし、また別の味わいを楽しんできました。

以前に購入したときのの名称は 「牛肉ごろっ！！とカレーパン」 で、紙袋に包まれていました。

今回は紙袋がなく、値段も（１９４円）から（１５９円）に値下げされていました。
安くなっているのは紙袋代と言うよりも、牛肉の量が少ないのではと考え、切断して見ますと予想通りに牛肉は１個だけです。

確かにゴロゴロとは書かれていませんので、１個でも大きければごろっとかなと考えながらいただきました。
カレー餡の味は同じ【マックスバリュ】として、価格の安い 「ジューシーカレーパン」 （１２９円）の方が、わたしは好きです。

＜立ち呑み「しゅう」＞さんのかわいい＜女将さん＞ファンは多く、今宵も京都帰りのお客さんが、＜出町ふたば＞の【豆餅】のお土産を買ってこられました。

左利きの辛党として、このような和菓子は食べたことがありませんが、とても有名なお餅らしく、賞味期限が当日ということで＜女将さん＞一人で食べ切れるわけもなく、おすそ分けが回ってきました。

表面に埋めこまれたお豆さんもおいしく、中に入っている漉し餡も上品な味わいで、モチットしたお餅の感触とよく合っていました。

食わず嫌いかもしれませんが、「なるほど」とこれは甘党のかたには人気がでる味わい深い和菓子の【豆餅】だなと感心しました。