神戸：ファルコンの散歩メモ

お茶菓子としていただいたのは、【ドンレミー】（東京都足立区梅田６－１２－１１）の「スフォリアテッラ」です。

覚えにくい名称で、イタリアスイーツということで、イタリア語のようで調べますと、イタリア、ナポリ地方の名物の焼き菓子でした。その名称はイタリア語で〈ひだを何枚も重ねた〉という意味でした。

貝殻をかたどったひだが何層もあるパイ状の生地の中にリコッタチーズ、カスタードクリームやアーモンドクリーム等を入れ、オーブンで焼き上げ、パリパリとした非常に硬い焼き上がりとなるようです。

確かに蜜に重ねられたパイ生地の中に＜カスタードクリーム＞が詰め込まれていて、しっかりとした味わいが楽しめ（３４０キロカロリー）とてもおいしくいただきました。