神戸：ファルコンの散歩メモ

デイケアでいただいた「チーズスフレケーキ」です。

「スフレ」はフランス語で「吹く」という意味があるそうですが、以前（５２０）に外国ではあまり見かけないと書きましたが、どうやら「チーズスフレケーキ」は、日本発祥のチーズケーキだと言われているようです。

ふわふわしていて軽い食感。口に入れたらシュワシュワと溶けるような優しくさっぱりとしたチーズケーキです。

作り方の特徴として、卵白を泡立ててメレンゲを作って生地に混ぜこみ、湯せんで蒸し焼きにするそうです。

添えられた＜生クリーム＞と一緒においしくいただきました。