神戸：ファルコンの散歩メモ

９月１日に兵庫県美方郡香美町では「香住ガニ」漁（ベニズワイガニ漁）が解禁されています。
香美町内の宿・食事処１００軒以上を対象に「香住ガニプラン」の提供が２０２１年９月４日（土）から始まり、２０２２年５月３１日（火）まで味わえます。

関西では唯一、香住漁港に所属する9隻にだけ操業免許が交付されているベニズワイガニ漁。しかも水深８００ｍ～１８００ｍの深海に生息する「香住ガニ」を生きたまま水揚げできる「活ベニ」には香住漁港だけが取り組んでおり、地元漁師が胸を張る絶品のブランドカニをベストな状態で供給されています。

また、数千匹に１匹の割合で水揚げされる幻の「黄金ガニ」も「香住ガニ」として、９月から翌年５月までの香住ガニシーズンに味わえるとか。

「黄金ガニ」は、「紅ズワイガニ」と「本ズワイガニ」の交配種にあたり、味は、紅ズワイガニの甘さとホンズワイガニの身の充実感を兼ね備えているとか。ただ、この「黄金ガニ」は「Ｆ１種」と呼ばれる雑種ですので、生殖能力がなく、つまり、一代限りの希少カニです。