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神戸：ファルコンの散歩メモ

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  • お茶菓子（２３７）コルベイユ＠ゴンチャロフ

お茶菓子（２３７）コルベイユ＠ゴンチャロフ

7月
17日
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お茶菓子（２３７）コルベイユ＠...
本日のお茶菓子は、ロシア革命（１９１７年）から逃れるため神戸に亡命してきた白系ロシア人、＜マカロフ・ゴンチャロフ＞が１９２３年頃に神戸・北野町でウイスキーボンボンなどのチョコレート菓子を作ったのが始まりと言われている「ゴンチャロフ」のクッキー菓子「コルベイユ」です。

一見、「ヨックモック」の　「シガール」　とよく似た体裁ですが、こちらの方が短い長さです。

アーモンド風味の「チュイール」とバター風味の「ラングドシャ」の内側にアーモンドミルクチョコレートとホワイトチコレートが流し込まれています。

サクッとしたクッキー生地にチョコレートが相まって４種類（２１８キロカロリー）おいしくいただきました。
#ブログ #洋菓子
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