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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(237)コルベイユ@ゴンチャロフ

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お茶菓子(237)コルベイユ@...
本日のお茶菓子は、ロシア革命(1917年)から逃れるため神戸に亡命してきた白系ロシア人、<マカロフ・ゴンチャロフ>が1923年頃に神戸・北野町でウイスキーボンボンなどのチョコレート菓子を作ったのが始まりと言われている「ゴンチャロフ」のクッキー菓子「コルベイユ」です。

一見、「ヨックモック」の 「シガール」 とよく似た体裁ですが、こちらの方が短い長さです。

アーモンド風味の「チュイール」とバター風味の「ラングドシャ」の内側にアーモンドミルクチョコレートとホワイトチコレートが流し込まれています。

サクッとしたクッキー生地にチョコレートが相まって4種類(218キロカロリー)おいしくいただきました。
#ブログ #洋菓子

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