ケイジャンチキン@【松屋】(御影店】東灘区御影中町1-6-6
7月
29日
円形の容器にて持ち帰り、レンジで温めお皿に移しました。香り高いスパイスの匂いが強く漂います。
粗材の<鶏肉>は、焼いてスパイスソースをからめている調理で、一口大の大きさですが、「胸肉」のようで、パサつき感が強く、スパイスソース味を感じる前にパサつき感が気になる味わいでした。ケイジャン料理として「焼く」のではなくスパイシーソース味で「煮込む」調理が、<鶏肉>にソースの味が染み込んで良かったのではないかな。