神戸：ファルコンの散歩メモ

大好きな「純豆腐鍋（スンドゥブチゲ）」（シジミ入り：３８０円）の登場も１０回目になりましたが、辛党としては最後の〆として、メニューにあれば外せない一品です。

韓国では押し固めない前の柔らかい豆腐のことを「スンドゥブ」と呼んでいますが、普通の豆腐に比べて柔らかい食感が特徴的で、日本では「おぼろ豆腐（寄せ豆腐）」に当たると思いますが、お店では「絹ごし豆腐」を代用しているのが多いと思います。

「純豆腐」や「水豆腐」という感じが当てられていますが、語源がはっきりしない言葉で決まった漢字表記はないと聞いています。

グツグツと煮立ち、湯気がる状態は写真を撮るのに困りますが、今宵も〆の一品としておいしくいただきました。