神戸：ファルコンの散歩メモ

＜鮪＞を素材として、各種料理に力を入れている大将ですが、今宵は「まぐろの串焼き」（１５０円）がありました。

定番の 「まぐろブツ刺し」 （３００円）に始まり、あまりの巨大さに一人では食べきれないと驚いた 「まぐろのテールステーキ」、得意なスモーク料理として 「自家製まぐろのスモーク」、ソースの味が絶妙な 「まぐろのオーロラソース」 や 「まぐろのトマトソース煮」 など、楽しんできました。

この「まぐろの串焼き」、焼き鳥と同様に＜白ねぎ＞を挟みながら＜まぐろ＞を串刺ししていますが、特に「血合い」の部分が「レバー」に似た味わいで、おいしくいただきました。