今宵の肴は、「鯛の子」よりも大きくて食べ応えのある「ブリの子の煮付け」(250円)です。 「ブリ(鰤)」はアジ科ブリ属の出世魚で、関西では<ツバス・ハマチ・メジロ・ブリ>と呼び分けて、特に体長80センチ以上に成長した5年物を指しています。 食べてしまうと「おいしいなぁ~」で終わる料理ですが、生臭くならないための徹底した血抜き作業と、薄皮向きの手間がかかる下準備が大変です。 甘辛く煮つけられた味付けで、隠し味の生姜も効いて、ビールが進む味付けでした。
投稿日 2015-04-04 20:25
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2015-04-04 20:32
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2015-04-05 09:52
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2015-04-05 09:59
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2015-04-05 10:00
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2015-04-05 10:02
ワオ!と言っているユーザー