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神戸:ファルコンの散歩メモ

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丸醤ラーメン@自家製麺ラーメン食堂【丸醤屋】須磨区大田町6丁目

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丸醤ラーメン@自家製麺ラーメン...
今日のお昼ご飯は、神戸市に本店を置き、讃岐うどん「丸亀製麺」やそば焼き「長田本庄軒」などを展開している<トリドール>グループのブランド【丸醤屋】東須磨店です。

自家製麺に、チャーシューやメンマなども手作りにこだわったラーメン専門店です。

色々とラーメンの種類やセットの定食類もありましたが、まずは店名を冠した「丸醤ラーメン」(590円)にしました。
注文時に、「こだわりはありますか?」と店員さんに聞かれました。 「来来亭」 と同じシステムで、麺の固さや背脂やネギの量の調整が出来るようでしたが、まずは標準での挑戦です。

スライスハムを思わせる薄いチャーシューですが、とろとろの味はなかなかのものでした。
ラーメンの命のスープは、残念ながら「甘め」の醤油味で、思わず餃子用の「辛子味噌」を入れざるを得ませんでした。
この「甘さ」加減は、好き嫌いが出る味だとおもいます。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-01-14 14:18

チャーシューが溢れていますね。
美味しそう。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-15 07:44

チャーシュウの肉厚はありませんでしたが、味は良かったですよ。 (苦笑)

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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2014-01-14 14:32

川柳の締め切りに追われ、ブログご無沙汰ご免なさい 
日曜日は車いっぱいの店なので食べた事はありませんが、油こい味付けと、聞いてました。私は生麺の和歌山ラーメンが好きです。二食で380円位で、少し高めですが、美味しいです

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-15 07:46

いえいえ、モンブランさんが入選される方が、また話題になりますからね、
あじは、濃いとは思いませんでしたが、甘味があるスープは、遠慮したいかな・・・。 (笑)

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通りすがり
通りすがりさんからコメント
投稿日 2014-01-14 15:11

おぉ、これはおいしそうなラーメンですね。 
ファルコンさんが「甘い」と判定したのだから、私には「ちょうど良い」味加減かな?

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-15 07:47

んん~、スープの味を表現するのは難しいのですが、つぶれなく営業されているのはそれなりにファンがおられるのでしょうねぇ・・・。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-01-15 11:17

麺の味はどうでした
チャーシュ美味しそうですね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-15 21:24

麺は自家製麺の熟成された細麺で、これはおいしかったですよ。
入り口横に、熟成中の冷蔵庫がデンと構えています。

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