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神戸:ファルコンの散歩メモ

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小松菜の煮びたし@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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小松菜の煮びたし@呑み処【鈴ぎ...
お盆休みといえども、競艇好きな方には関係ないようです。
今日は尼崎競艇場では「オール兵庫王座決定戦」、蒲郡競艇場ではナイターで「納涼しぶき お盆特別選抜戦」と、どちらも優勝戦の行われる日で、【鈴ぎん:福寿】では、お客さん同士が情報交換をしておりました。

今宵選んだ肴は「小松菜の煮びたし」(280円)で、さっぱりと冷たいのが、口当たり良くいただけました。

<中川店長>には、いつも料理のことを教えてもらいます。
小松菜は、しぼると堅くなり味がしみ込まないので、ザルにあげて水分を切り、その分出汁の味を濃くしてあるとのことでした。

歯ごたえ感が残る小松菜ともやしのバランスが良く、裏技に感心しながらいただいておりました。
#グルメ #バー #レストラン

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2013-08-16 09:48

小松菜大好きです。我が家でも育てているのですが、どうしても立派なのが育ちません。滝さんの所で毎回買っています。元気が出るお野菜ですね。(^_^)

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-08-16 18:54

ほうれん草やチンゲン菜、菊菜に水菜と、青野菜はどれも美味しいですね。

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