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神戸:ファルコンの散歩メモ

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湯豆腐@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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湯豆腐@呑み処【鈴ぎん:福寿】...
「湯豆腐」は本来、昆布で出汁をとったお湯で温めた豆腐を、つけダレで食べる、京都を代表とする和食のひとつです。

11月に入り、冬場のメニューとして「湯豆腐」が始まりましたが、正確な意味では【福寿】さんの「湯豆腐」(350円)は、出汁味ですの、<ミニ寄せ鍋>に近いかもしれません。

注文が出てから鉄鍋に、「冷奴」用の豆腐を切り、ネギ・エノキダケを入れ、出汁を注ぎ入れガスコンロで温め、最後に菊菜を入れて完成です。

寒くなるこれからは、注文が良く通るメニューなのですが、コンロの数も限られていますので、まんが悪い時にはしばらく待たなければいけません。

レンゲで小碗に移し、お出汁にたっぷりと七味を振りかけ、おいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-11-06 07:55

寒くなると鍋が一番ですね
身体の中から温まります

ワオ!と言っているユーザー

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-11-06 17:08

やはり今人気のある酒の肴ですね。
今年は店長さん、普通のよせ鍋ではなく「チゲ鍋」を考えられているようで、楽しみにしています。

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