こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（2人分）

 

温かいごはん…2杯分
刺身サーモン（さく）…100g
鶏ひき肉…100g
きゅうり…1/2本（切りながら分量を見る）

 

a.しょうが（みじん切り）…1/2かけ分
a.上白糖…大さじ1
a.みそ…大さじ1
a.しょうゆ…大さじ1/2

 

b.酢…大さじ2
b.上白糖…大さじ1
b.塩…小さじ1/4

 

青じそ…2枚

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・ひき肉の半量をざるに入れ、熱湯3カップを全体にかけ、汁気をきってあら熱を取る。
　（脂を落とすとサーモンとのバランスが良くなる）
・きゅうりは塩少々をふってまな板の上で転がし（板ずり）、サッと洗って水気をふいてせん切り。
・サーモンは幅5mmに切る。薄く薄く斜めに。下味はなくてもよい。
・bは別ボウルでよく混ぜる。

・ごはんを桶またはフライパンに入れて冷ます。

 

２／小鍋に、１で冷ましたひき肉と、残りのひき肉、aを入れてよく混ぜる。

 

３／２を中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら1分ほど炒めて少し色が変わったら火を止め、ぬれ布巾の上に置いて1分ほど混ぜる。
これを2～3回くり返し、ホロホロのそぼろ状にしたら、取り出してあら熱を取る。

 

４／器にごはんを平らに盛り、bを回しかける。

 

５／ごはんにそぼろをひろげる。きゅうりをひろげる。サーモンをくるんとしてのせる。青じそをちぎってサーモンの間に差し込む。

■材料21人前)

 

ごはん (冷やごはん)…2人分
トマト･･･1個
きゅうり…2/3本
ツナ缶…1缶
マヨネーズ…小さじ2

 

a.つゆとして、
a.冷水…400ml
a.みそ…小さじ2
a.コンソメ顆粒（または白だし）…小さじ2
a.すりおろしニンニク…小さじ1

 

バジル…6枚

 

■手順

 

１／下ごしらえ

 

・ツナ油漬けは油をよく切る。
・きゅうりはヘタを切り落とし、千切り。
・トマトは粗みじん切り。
・バジルは千切り。

 

２／ボウルにツナ缶とマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。

 

３／別のボウルにつゆの材料を入れ、みそとコンソメ顆粒が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

 

４／器（丼ではなく深い皿がよい）に盛る。ちょっとずつのせながら、きれいに層に、ピラミッドにしていく。ごはん、きゅうり、ツナ、バジルの順。

 

５／つゆを注ぐ。

■材料（2人分）

 

牛肉…100-150g
100gでは少ない気がするが、片栗粉を使うので、食べたらちょうどよい。

 

なす…1本

 

a.片栗粉…小さじ3/4
　多すぎるとベタっとなりすぎるので注意

 

a.酒…小さじ3/4
a.サラダ油…小さじ3/4

 

サラダ油…大さじ1

 

b.梅ソースとして、

 

b.梅干し（塩分8％）…3個
果肉が多いなら3個、少ないなら4個

 

b.酒…1/2カップ
b.砂糖…大さじ1
b.酢…大さじ3/4
b.しょうゆ…大さじ1

 

白いりごま…小さじ1
青じそ…4枚

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・なすは縦半分に切り、幅2cmの斜め切り。5分ぐらい水につける。
・牛肉を食べやすいサイズにカットして、ボールに入れ、aをもみ込む。

 

２／b.梅ソースを作る。

 

・小鍋に酒を入れ、中火で4分ぐらいで煮立ててアルコールをとばし、冷ます。
・梅干しは種を取り、包丁でたたく。
・別ボウルに、梅干し、酒、しょうゆ、砂糖、酢を入れ混ぜる。

 

３／フライパンが冷たいうちに油を入れ、なすを入れ、なじませる。全体がなじんだら強めの中火で4分ぐらい炒め、いったん取り出す。

 

４／フライパンをふいて牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。

 

５／肉の色が変わったらなすを戻し入れ、梅ソースを加え、強火で炒める。

 

６／器に盛り、ごまをふり、青じそをちぎってのせる。

 

※bは、冷蔵庫で10日ほど保存可能。ドレッシングや蒸し物のたれにも。

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳バターバナナサーモン

 

■材料（2人分）

 

バナナ…1本
スモークサーモン…2枚
砂糖…大1/2
バター…大1/2
レモン汁…少々
こしょう…少々

 

■作り方

 

１／バナナは皮をむき、長さを1センチぐらいに平たく切ってレモン汁少々をふってからめる。

 

２／フライパンを温めてバターを中火で溶かし、バナナを入れて1～2分間焼き、裏返してさらに1～2分間焼く。

 

３／砂糖をふり、バナナ全体にからめながらサッと焼き、平置き。

 

４／バナナの上にスモークサーモンを丸めてのせ、こしょうをかける。

 

 

🌹ヘタクソ but LOVE_🍳バナナの豚肉巻き

 

■材料（2人分）

 

バナナ…1本
豚ロース…8枚
わさび…適量
青ねぎ…液量

 

しょうゆ…大さじ３
みりん…おおさじ３

 

a.水溶き片栗粉として、
a.粉…小さじ１
a.大さじ１

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・aを別ボウルに作っておく。

 

２／バナナを8等分に切り、断面にわさびを塗る。

 

３／豚肉をひろげ、バナナをのせて巻き、耐熱容器に入れ、レンジで600W,3分。

 

４／フライパンにしょうゆをみりんを入れて煮る。沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみが出るまでかき混ぜる。

 

５／バナナを器にのせ、4をかけ、ねぎをかける。