🌹うちの近所は猫が多い😹館の門番
11月
4日
うちの近所は猫が多い https://jp.bloguru.com/love/465279/2000-01-01
🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳洋風ラーメン
11月
2日
即席袋ラーメン（塩味）…２袋
鶏もも肉…１枚（150g）
グリーンアスパラガス…２本
にんじん…1/2本
マッシュルーム…20g
パセリ…適量
a.添付のスープ…２袋
a.トマトケチャップ…大さじ３
a.水…器の2杯分
（少ないと汁なし麺になってしまう。やや多めでも可）
■作り方
１／下ごしらえ
・アスパラは下を切って斜め切り。
・にんじんはいちょう切り
・マッシュルームは薄切り。
・鶏肉は一口大かやや小さめに切る。
・パセリをみじん切りしておく。
２／aをボウルに混ぜておく。
ただし、スープを全部入れると辛くなるし塩分取りすぎ。
とりあえず1袋だけ入れておく。
３／耐熱ボウルに、鶏、アスパラ、にんじんを入れ600Wで3分ぐらい。
４／フライパンに３とaを入れる。あくを取りながら、煮立ったら麺を加えてほぐしながら煮て、やわらかくなったら火を止める。
途中、味見をしつつ、薄ければスープを足す。
５／器に盛り、刻んだパセリをちらす。
※割とボリュームがあるので、サイドメニューが多いと食べきれないので注意。
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勉強します。ヘタクソ but LOVE（料理）
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳バターライスのオムライス
11月
1日
■材料 （2人分）
ご飯…ちゃわん2杯分
玉ねぎ…1/2個
ウインナー…3本
バター…20g（小さじ5杯）
バター（仕上げ用）…10g（小さじ2.5杯）
顆粒コンソメ(固形だと1個)…小さじ2
粗挽きこしょう…適量
卵として、
a.卵…2個
a.牛乳か豆乳…50ml
ソースとして、
b.ケチャップ…大さじ2
b.中濃ソース…大さじ2
b.牛乳…大さじ3
■作り方
１／下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切り。
・ウインナーはすきにカット。
・aをボウルに入れておく。ここではあまり混ぜない。
・bを別ボウルに入れておく。
２／弱火（強いとバターが焦げる）のフライパンにバター20gとウインナーを入れ、少し炒める。
３／玉ねぎを入れ炒め、しんなりしてきたらご飯を入れ混ぜ、コンソメを入れ混ぜ、粗挽きこしょうをかける。
４／仕上げ用バターを10g入れ、火を止めてよく混ぜ、お皿に盛る。
フライパンは軽くふき取る。
５／フライパンに、ヘリにもわたるように油を引いて卵を入れ、卵が崩れない程度にぐちゃぐちゃにする。フライパンに広がりすぎないようにコンパクトにしておく（この方がごはんにのせやすい）。
牛乳を入れると卵が焦げやすいので注意。半なまで火を止める。ゆっくりとごはんにのせる。フライパンは軽くふき取る。
６／フライパンにbを入れ、軽く煮立たせ、卵にかける。
🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編 🍳オムライス
11月
1日
たまごは感動的。やっとできた。
■材料（２人分）
鶏むね肉(皮なし)…100g
玉ねぎ…1/4個(50g)
マッシュルーム(水煮)…20g
a.トマトケチャップ…大さじ3
a.塩…小さじ1/3
a.こしょう…少々
a.パプリカパウダー…少々
※油を突かないと風味がないので、こしょうとパプリカパウダーでカバーする。
ご飯(温かいもの)…茶碗２杯分（これ以上はNG）
卵…3個
2個でいいと思ったが、フライパンで混ぜるときに少なかったので1個追加した。
4個でもいいかも。
牛乳…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
パセリ…少々
※ソーセージ、間引き菜も入れた。ごはんは茶碗2杯分だが、具材が多く、3杯分ぐらいになった。
■作り方
１／下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切り。
・マッシュルームはスライス。
・パセリはみじん切り。
・鶏肉は1.5cm角に切る。
２／中くらいのボウルに、玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉、aを加えて混ぜる。
３／大きめの耐熱ボウルにご飯を入れ、２を広げてのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで4分加熱。
４／取り出してラップをはずして混ぜる。しっかり混ぜないとムラができる。ラップをはずしたまま、さらに電子レンジに1分かけ、よく混ぜて皿に盛る。
５／別ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせ、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながら（均一に火が通るように）、半熟状になるまで火を入れる。
余熱で火が通るので、やわらかめの状態で火からおろし、さらに混ぜるととろとろになる。
６／器に盛った４のごはんに、５の卵をのせる。パセリのみじん切りをふる。
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編 🍳ツナとナスの和風パスタ
10月
31日
間引き菜を入れたら、全体的に味が薄かった。レシピ外の、特に葉物を入れる場合は調味料を増やすか、下味をつけて混ぜる。
コレステロールを下げる「リノール酸」が多い
熱に弱いので、最初から使わず、仕上げに使う。
■材料（２人前)
パスタ…1.5人分（150g）
塩 (茹でる用)…小さじ2
ツナ油漬け…140g
ナス…1本
めんつゆ …2倍濃縮なら小さじ2，3倍濃縮なら小さじ3
ごま油…小さじ4
小ねぎ (小口切り)…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・ナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。
・ツナは水けをきる。
・ねぎは小口切りにしておく。
２／お湯を沸かした鍋に塩とパスタを入れてパッケージの表記より2分短く茹でる。
ざるに上げて水けをきる。
３／中火で熱したフライパンにごま油をひき、ナスを入れてしんなりするまで炒める。
４／パスタ、ツナ、めんつゆを入れて全体になじむまで炒める。
５／お皿に盛り、小ねぎをふる
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳油を使わない豚汁
10月
30日
■材料（2人分）
※野菜は以下の材料は目安。カットしながら、空の椀に入れて量を決める。
豚肉（切り落とし）…50g
a.大根…2cm
a.にんじん…1/6本
a.ごぼう…1/8本
a.しめじ…1/2株
a.里芋…1個
こんにゃく（細切り）…1/6枚
油揚げ（細切り）…1/4枚
長ネギ（みじん切り）…1/4本
だし汁…500ml（椀２杯分）
※はかるのは椀、入れる器は丼、がちょうどよい。
b.味噌…大さじ2
b.酒…大さじ1/2
b.しょうゆ…小さじ1/2
b.みりん…大さじ1/2
青ねぎ…適量
好みで、すりごま、七味
好みで、豆腐、さつまいも、かぼちゃなどの野菜。硬いものは２分ほどレンジにかけるとよい。
■作り方
１／下ごしらえ
・ごぼうはさきがけし、水につけておく。
・こんにゃく、里芋は下茹で。
・油揚げはネット区で油抜き。
・大根はいちょう切り。
・にんじんはいちょう切り。
・しめじは小房に分ける
・里芋は一口大に切る。
・bを別ボウルに混ぜておく。
※野菜は切りすぎないよう、ひと口大にカットしながら空の椀に入れて量を決める。
２／鍋にだし汁、aの野菜を入れ火にかける。
３／沸騰したら、豚肉、こんにゃく、油揚げを入れます。
４／鍋に、bを加え、下味用として味噌を大さじ１、入れる。アクをとりながら煮る。
５／野菜が柔らかくなったら、長ネギを入れ、火を止め、仕上げようとして味噌大さじ１を入れる。
６／器に豚汁を盛り、青ねぎを上からちらす。
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳野菜カレー
10月
29日
カレールウにした。具材は大きめかっとでもよかった。
■材料 （2人分）
※ひき肉が量がないように見えるが、200gぐらいになるとハンバーグ2個分になる。おなか一杯になるので注意。
鶏ひき肉…100g
おろししょうが…小さじ1
たまねぎ…1/2個
ミニトマト…8個
なす…1本
ピーマン…1個
カレー粉…小さじ２
カレー粉だけだと味が薄い。カレールーにするか、スパイスを足す。
こしょう…少々
コンソメ（固形）…1個
水…400ml
砂糖…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1
ウスターソース…小さじ1/2
水溶き片栗粉として、
a.片栗粉…小さじ2
a.水…小さじ2
■作り方
１／下ごしらえ
・なすはヘタを切り落として半分の長さに切り、さらに縦半分に切って1cm幅に切り、水にひたしてアクを抜く。
・しょうがをおろす。
・たまねぎは薄切り。
・ミニトマトはヘタを取り、×に包丁を入れておく。
・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦1cm幅に切る。
２／テフロン加工のフライパンに、おろししょうが、たまねぎを加えて炒める。こげそうになったら少し水を入れる。たまねぎがしんなりしてきたら鶏肉を加えて炒める。
３／鶏肉の赤いところがなくなったぐらいで、なす、ピーマンを加える。
しんなりするまで炒めたら、カレー粉（小さじ２）、こしょうを振り入れ炒め合わせる。
４／水400mlとコンソメを加え、わいてきたらアクを取って弱火で10分煮る。
ミニトマトを加え、砂糖、しょうゆ、ウスターソースを加える。
５／いったん火を止め、aの水溶き片栗粉をまわし入れる。
再び加熱し、とろみがついたら完成。
※冷やしカレーの場合
保存容器などに移して冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
冷やす時間がなければ、濡れふきんをキッチン台においてフライパンをのせて、ゆっくりまぜる。
または、フライパンからボウルに移して氷水で冷やしてもよいが、水が入らないように注意。
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳すき焼き丼
10月
28日
a.タレとして、
a.みりん…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…大ささじ1と1/2
a.顆粒だしの素…ひとつまみ
a.水…大さじ1
焼き豆腐…100g
にんじん…カットしてひとり2，3切れ
長ねぎ…カットしてひとり2，3切れ
牛薄切り肉…160g
たまご…2個
ごはん…ちゃわん２杯分
■作り方
１／下ごしらえ
・にんじんをいちょう切りなどにカット。大きめが良い。レンジにかけておく。水を少し入れて1分半。
・長ねぎは斜め切り。大きめが良い。
・aを別ボウルに混ぜておく。
２／テフロン加工のフライパンに、油を入れず、aと、食べやすい大きさに切った焼き豆腐、にんじんを入れて中火にかける。
３／タレにとろみと照りが出てきたら、焼き豆腐、にんじんをひっくり返し、長ねぎ、牛薄切り肉を加えて焼く。
４／牛薄切り肉に火が通ったら火を止める。
５／器にご飯を盛る（山形にするかすり鉢状にするか）。具材をのせていき、タレをかける。たまごを落とす。たまごは落とした後に触ると崩れるので一発勝負。
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳トマトのチキンラーメン
10月
27日
中華麺…1.5人分（1だと少ない。2だと多い）
トマト･･･1cm角でカットしてひとり8ピースぐらい
キャベツ…カットしながら量を見て。
鶏もも肉150g
水…器2杯分よりも少なめ。
酒…大さじ2
a.スープとして、
a.鶏ガラスープの素…小さじ1
a.塩…小さじ1／2
a.薄口しょうゆ…大さじ1
こしょう…適量
ラー油…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・トマトは1cm角にカット。
・キャベツは細切り
・鶏モモ肉は一口大にカット。
※麺のゆで始めは3と調整。
２／鍋に水、酒を入れ、ひと煮立ちしたら、鶏肉を入れ中火で10分煮る。
３／鍋にトマト、キャベツ、aを入れ5分煮る。
４／麺をゆでる。
５／麺を器に入れ、aのスープだけを注ぐ。
６／aの、トマト、キャベツを麺にのせる。
７／好みでラ―油、こしょうをかける。
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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳和風きのこのスープパスタ
10月
25日
きのこがなかった。味がなかったので入れることが需要。
■材料 （2人分）
パスタ…1.5人分
しめじ…40ｇ
まいたけ…40ｇ
スライスベーコン…2枚
a.水…400ｍｌ
a.粉末だし（和風）…小さじ1
a.酒…小さじ1
a.しょうゆ…大さじ1
a.片栗粉…小さじ1
ブラックペッパー（あらびき）…小さじ1/4
塩…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・しめじは小房に分ける。
・まいたけは手でほぐす。
・しいたけは石突きを切り落とし、薄切り。
・ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
・aを別ボウルに混ぜて味見。
２／パスタをゆでる。塩を忘れずに。ゆで汁は捨てない。
３／テフロン加工のフライパンにきのこ類、aを入れ、中火にかける。片栗粉がダマにならないようにゆっくりかき混ぜる。
４／沸いてきたらベーコンを加えて混ぜ、弱火にして1分ほど加熱し、材料に火を通す。
５／パスタはザルにあけずトングで取り、フライパンに入れる。味を見て調味料やゆで汁で調整。ブラックペッパーを振り、器に盛る。ゆで汁はフライパンを洗うのに使う。
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