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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE　🍳イタリアンさば

11月
28日
スレッド
🌹ヘタクソ but LOVE　...
■材料（2人分）

さば…２枚
冷蔵庫に入れていた場合は、湯通しして塩でにおいを取る。

トマト･･･大１個
クレソン…１パック
にんにく…１カケ

小麦粉
バター
オリーブオイル
白ワイン


■作り方

１／下ごしらえ

・さばに軽く塩こしょうをし、10分寝かす。
・にんにくをみじん切り。
・トマトを細かくカット。

２／フライパンを熱し、バター、オリーブオイルをひく。

３／さばに小麦粉をまぶし、バターとオリーブオイルをひいたフライパンに入れ、両面を焼く。パリッとさせる。最初は動かさない（皮が破れるので）。フライパンを軽く揺らしてサバが動くようになったら裏返す。２分ぐらいで裏返すのを3回繰り返す。

４／両面がパリッとしてきたら、白ワインを人まわしにかけ、アルコールを飛ばし、ふたをして少し蒸す。

５／さばを一度取り出す。

６／フライパンににんにくを入れ、炒めて香りを出す。

７／トマト、コンソメを入れ、塩コショウを入れ、弱火で煮る。

８／さばをフライパンに戻し、５をからませる。

９／器に先にサバを移し、５をかける。クレソンを散らす。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#イタリアンさば #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳鮭と野菜のさっぱり蒸し

11月
28日
スレッド
🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（2人分）

塩鮭…2切れ
にんじん…1/2本
キャベツ…60g
たまねぎ…1/2個
長ねぎ…1/3本
しめじ…80g

ポン酢しょうゆ…大さじ2
バターしょうゆでも。

小ねぎ…1本

好みで七味唐辛子



■作り方

１／下ごしらえ

・にんじんは輪切り。
・キャベツざくぎり、
・たまねぎは半月切り。
・長ねぎはぶつ切り
・しめじは食べやすい大きさにカット。
・塩鮭は骨を取って一口大にカット。生鮭の場合は塩を少々ふっておく。

２／フライパンに野菜（しめじ、にんじん、キャベツ、たまねぎ、長ネギ）を入れふたをして、3～4分弱火で蒸す。
以降、焦げやすいので火加減に注意。時々ふたを開けて軽く混ぜてみる。焦げそうなら水を差してもよいが、煮詰まらないとあとでポン酢しょうゆと混じってしまうので入れすぎ注意。

３／野菜の水分が少し出てきたら、焦げつかないようにかき混ぜ、再び2～3分蒸す。

４／ふたをあけて塩鮭を野菜の上にのせ、ポン酢しょうゆを回しかけ、全体をよくかき混ぜ、さらに10分弱火で蒸す。

５／器に盛り、小ねぎをちらす。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
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#料理 #鮭と野菜のさっぱり蒸し

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳オートミール

11月
28日
スレッド
＜梅茶漬け＞

■材料（1人分）

オートミール…30g
水…200cc
お茶漬けの素…1/2袋

大葉…3枚
梅干し…1個
白いりごま…適量

■作り方

１／大葉は軸を切り落とし、千切り（丸めてカット）。

２／大きめの耐熱容器（吹きこぼれるかもしれないので）に、オートミール、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分。オートミールが柔らかくなるまで。

３／レンジから出し、大葉、梅干しを入れ、ゴマをかける。


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＜卵かゆ＞

■材料（1人分）

オートミール…30g
水…300cc
溶き卵…1個
長ネギ…1/4本
鶏ガラスープの素…小さじ1/3
塩…小さじ1/4

■作り方

１／ねぎを小口切り。

２／鍋に、水、スープの素、塩、オートミールを入れて混ぜる。中火。
または、大きめの耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップ、600Wで4-5分。卵を入れてさらに1-2分。

３／煮立ったらねぎを入れて混ぜ、ふたをする。弱火で4-5分。吹きこぼれ注意。オートミールが柔らかくなるまで。

４／溶き卵を回し入れ、ひと煮立ち、玉子がふわふわになって火を止める。



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＜チーズリゾット＞

■材料（1人分）

オートミール…30g
ベーコン…2枚
玉ねぎ…1/4個
しめじ…1/2パック
オリーブオイル…大さじ1/2
ピザ用チーズ…30g
塩コショウ…少々

a.水…100cc
a.牛乳…100cc
a.コンソメ…小さじ1/2

パセリ…少々


■作り方

1／下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切り。
・しめじは根元を切り落とし小房に分ける（バラバラにする）。
・ベーコンは1cm幅に切る。

２／フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを入れて脂が出てくるまで炒める。

３／玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。


４／オートミール、aを加えて混ぜ、煮立ったらふたをしてオートミールがやわらかくなるまで弱火で5分ほど煮る。

５／ピザ用チーズ、塩こしょうを加えてピザ用チーズが溶けるまで混ぜる。

６／器に盛ってパセリをちらす。




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＜ミックスベジタブルのリゾット＞


■材料（1人分）

オートミール…30g
ソーセージ…2本
ミックスベジタブル（冷凍のまま）…大さじ2
牛乳…100cc
水…50cc

a.粉チーズ…大さじ1
a.コンソメ…小さじ1/4
塩、こしょう…適量


■作り方

１／「レンジ対応の」マグカップ（吹きこぼれないよう大きめのもの）に、オートミール、牛乳、水、aを入れて混ぜる。

２／ミックスベジタブル、ソーセージをキッチンバサミで7mm幅に切りながら加えて混ぜる。

３／ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分。オートミールがやわらかくなるまで。

４／混ぜてそのまま。


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＜オーバーナイト＞

■材料（2人分）

オートミール…50g
牛乳、豆乳…200cc

バナナ…1/2個
（いちご、キュウイ）

ミックスナッツ（無塩）…10g
ミルクチョコレート…1かけ
はちみつ…大さじ1


■作り方

１／ボウルに、オートミール、牛乳を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で8〜10時間おく。

２／下ごしらえ

・バナナ、いちご、キウイをカット。
・ポリ袋にミックスナッツ、チョコレートを入れ、めん棒などでたたいて粗く砕く。

３／１を冷蔵庫から出して皿に移し、バナナ、キウイ、いちごを並べてのせる（真ん中に）。ポリ袋のナッツとチョコをまわりに入れ、はちみつをかける。
冷蔵庫から出して耐熱器に移し、温めてトッピングをしてもよい。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
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#オートミール #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE　🍳（冷）ライスサラダ

11月
26日
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🌹ヘタクソ but LOVE　... 葉物は混ぜるよりも、広げるのが... 葉物は混ぜるよりも、広げるのが良かった。 🌹ヘタクソ but LOVE　...
■材料（2人分）

冷やごはん…2杯
レタス、サニーレタス…50g
きゅうり…2本
ベビーリーフ（なくてもOK）…適量
ミニトマト･･･3個
生ハム…5枚

a.バルサミコ酢…大さじ1
a.濃口しょうゆ…小さじ2
a.はちみつ…小さじ1
a.オリーブオイル…小さじ2

ブラックペッパー…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・aを別ボウルに作っておく。はちみつがあるので、個別に混ぜると混ざりにくいので。
・きゅうりは角切り
・ミニトマトは1/4にカット。
・生ハムを適当なサイズにちぎる。
・レタス、サニーレタスを手でちぎる。

２／ごはんをザルに置き、水でサッと洗ってぬめりを取り、しっかりと水気を切っておく。クッキングペーパーにのせると取れなくなるのでNG。温かいご飯しかない場合は、ボウルに移して放置。混ぜるなどする。（要するに洋風寿司と思ったらよい）

３／大きめのボウルに、レタスを除き、きゅうり、ミニトマト、ご飯（炊いた直後なら、少し冷まして）を入れ、aをかけて混ぜ合わせる。

４／器に３の具材を乗せ、レタスをきれいに並べ、ベビーリーフと生ハムを散らし、好みでブラックペッパーを振りかける。
。
#ライスサラダ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳鶏じゃがバターしょうゆ

11月
24日
スレッド
ネギ必須。 ネギ必須。
■材料（2人前）

鶏もも肉・・・1枚
塩、こしょう・・・各少量
じゃがいも・・・２個
バター・・・10g
しょうゆ・・・小さじ2
マヨネーズ・・・小さじ2
ねぎ・・・適量



■作り方

１／下ごしらえ

・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味を付ける。耐熱ボウルに水と一緒に入れ、レンジで1分。
・じゃがいもは乱切りにして水にさらし、耐熱皿に移し、ふんわりとラップをかけてレンジで5分。
・ねぎを刻んでおく。

２／テフロン加工のフライパンに鶏肉を並べ、両面を焼く。

３／鶏肉に爪楊枝をさして火が入ったのを確認。じゃがいもを加えて炒め合わせる。じゃがいもにこんがりと焼き色が付いたら、バターを加えて全体に絡める。

４／火を止めてからしょうゆを回し入れ、手早くフライパン全体を絡め、マヨネーズを加えて手早く混ぜ合わせる。味見をして薄い時は塩、こしょうで微調整。

５／器に盛りつけ、刻みネギをちらす。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
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#料理 #鶏じゃがバターしょうゆ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳トマトスープごはん

11月
24日
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トマト缶の残りをそのまま使って... トマト缶の残りをそのまま使ってしまった。コンソメスープにする。
※胃にやさしい

1人前＝306Kcal、

■材料（2人分）

ごはん…茶碗2杯分
白だし…大さじ2

トマトジュース…大さじ120cc
トマト缶を使う場合はコンソメでスープにする。

水…180cc
ピザ用チーズ…40ｇ
青じそ…適量
黒こしょう…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・青じそは線切りにする。

２／鍋に、白だし、トマトジュース、水を入れて軽く煮立たせる。

３／茶碗にご飯を盛り、上にピザ用チーズをのせ、１を注ぐ。

４／青じそをのせ、好みで黒こしょうをかける。


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#トマトスープごはん #料理 #胃にやさしい

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳ぶりの蒸し照り焼き

11月
22日
スレッド

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳ぶりの蒸し照り焼き

■材料 （2人分）

ぶり…2切れ

a.しょうゆ…大さじ2
a.みりん…大さじ2
a.砂糖…大さじ1
a.酒…大さじ2

■作り方

１／下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。

２／テフロン加工のフライパンに、ぶりを皮を下にして並べる。水を大さじ2入れて蒸し焼きにする。

３／ぶりに火が通ったら（白くなったら）aを回し入れる。ふたはしない。絡めながら煮詰める。


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#ぶりの蒸し照り焼き #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳トマトのクリーミーうどん

11月
21日
スレッド
うどんがなくパスタで。1.5人... うどんがなくパスタで。1.5人分だが多い。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（2人前)

トマト･･･1個
トマト缶でも可

うどん…1人分（かさがあるので2人で1人分で十分）
スライスベーコン…2枚
玉ねぎ…1/2個

a.ケチャップ…大さじ3
a.牛乳、豆乳…80ml
（生クリームでもよいが濃厚だけどもったりするかも）
a.鶏ガラスープの素またはコンソメ…小さじ1.5
a.チーズ（ピザ用その他好みで）…50g

パセリ…適量

※ブラックペッパー、にんにく、ツナ、コーンなども。
※スープが多くならないように牛乳の量で調整。


■作り方

１／下ごしらえ

・トマトのヘタをとり、粗みじん切り。
・玉ねぎをスライス
・パセリはみじん切り。

２／うどんをゆで、ざるにあける。ただし、3とタイミングを合わせる。
ゆで麺の場合は、3が先。

３／テフロン加工のフライパンで玉ねぎを炒める。色が変わるころにベーコンを入れ炒める。トマトとaを入れ、中火で煮る。

４／煮詰まり、とろみがついてきたらうどんを加えて弱火で混ぜる。味見してaで調整。

５／器に盛り付け、パセリ、粉チーズ、黒コショウを振る。


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#トマトのクリーミーうどん #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE　🍳塩さばのイタリアンソテー

11月
19日
スレッド
🌹ヘタクソ but LOVE　... 🌹ヘタクソ but LOVE　... さばがなく、さわらで。 さばがなく、さわらで。
塩サバのイタリアンソテー

■材料2人分

塩さば…2切れ
小麦粉…小さじ2
にんにく…1かけ
ミニトマト…10個
オリーブ油（またはサラダ油）…大さじ2
塩…小さじ1/4
レモン…1/4個
イタリアンパセリ…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・にんにくはみじん切り。
・ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
・レモンは、くし形切り。
・イタリアンパセリは刻む。
・塩サバは黒胡椒少々（分量外）をかけ、小麦粉をまぶす。
（ケチらずにしっかりまぶした方がふっくらと焼きあがる）

２／フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱する。こげないようによく混ぜる。香りが立ってきたら中火。

３／塩さばを皮目から焼く。両面がこんがりと焼けたら器に盛る。片面がやや色がついたな、と思ったら返し、それを3-4回程度
繰り返すとふっくら焼ける。爪楊枝を刺して手ごたえを確認。器にのせる。

４／同じフライパンにミニトマトを入れ、潰しながら炒め、塩を加えて味を整える。
ソースなので、汁けがなくならないよう。

５／塩さばに4のソースをかけ、イタリアンパセリをちらし、レモンを添える。
#塩さばのイタリアンソテー #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳テクニック

11月
18日
スレッド
■野菜を炒める
・フライパンに油を入れ、塩を入れる。それから野菜を入れる。
　フライパン、油、野菜、塩を野菜にかける、のではない。
　→野菜から水気が出にくくなる。
■卵を焼く
・中火のフライパンに煙が出だしたら油を多め（大さじ２など）
　→卵を流しいれ、5秒ぐらいで膨らんできたらはしで中央を左から右、反時計回り
　→ボウルに取る。後は余熱で焼ける。
　→他の具材をフライパンで炒め、卵の入ったボウルで混ぜる。
　　フライパンで混ぜると卵が焼けすぎてしまう。
■魚
・塩をしっかり振り（2切れで小さじ1/2ぐらい）、両手でしっかり揉みこみ、5-10分置く。
→水気が出てくる（これが生臭さの素）
→最初からペーパーではなく、ボウルの水にさっとくぐらせて、ペーパーでふき取る。
・フライパンに焦げ付かないようにする。
　酢を塗る。
　クッキングシートで焼く（直火にかかると焼けるので、フライパンの中で納まるサイズで）
　酢を塗ってクッキングシートで焼く。
#テクニック #料理

ワオ！と言っているユーザー

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