こんにちは。紫のバラの人です。

オリーブオイルを使わない。

エネルギー429Kcal、塩分3g、たんぱく質25g


■材料（2人分）

ごはん…茶碗２杯分
サーモン（刺身）…200g
ほんだし…小さじ1/2

漬け汁として、
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…小さじ2

青じそ…2枚
白髪ねぎ…1/3本分
きゅうり…1/2本
いり白ごま…適量
おろしわさび…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・ボウルに、ほんだし、aを入れ、サーモンをひと口大にカットして、約30分漬ける。
・青じそは縦半分にカット。
・白髪ねぎは細身にカット。
　包丁より皮むきで細長くした方が雰囲気。
・きゅうりを、「小さめに」カット。サーモンより小さく小さく。

２／器にごはんをよそい、サーモンをご飯を隠すように並べて盛る。

３／真ん中に、青じそをのせる。きゅうりは真ん中を中心に全体にちらす。白髪ねぎは真ん中に山になるように積む。

４／漬け汁をかけ、白ごまを全体にかけ、わさびを一か所に付ける。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2

■材料（2人分）

 

そうめん…2束

200gだと多い。

 

a.めんつゆ
ストレートなら160ml
二倍濃縮なら大さじ3+水80ml
四倍濃縮なら大さじ1.5+水80ml

 

a.オリーブオイル…大さじ2
a.酢…小さじ1
a.おろしにんにく…小さじ1/2
a.塩…ひとつまみ

 

b.トマト･･･1.5個
b.アボカド（食べごろのもの）…1個
b.ツナ缶…1缶

 

パセリ…1g
粗びき黒こしょう…少々

■作り方

 

１／そうめんを茹でる。

 

２／その間に下ごしらえ

 

・トマトは軽く冷凍すると食感に変化がつく。
・トマトは2cmの角切り。
・にんにくはおろす。
・アボカドは2cmの角切り。
・ツナ缶は汁気を切る。
・パセリはみじん切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
・bを別ボウルに混ぜておく。ただしアボカドはあまり崩さない方がいいので、あとで入れて少しだけ和える感じで。

 

３／そうめんをざるにあげ、冷水でよく締めて水気を切り、器に盛る。少しずつ束にしてきれいに並べる。

 

４／そうめんにbをのせる。aを回しかけ、パセリ、粗びき黒こしょうを振る。

※アヒージョ
＝オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだ料理のことで、「タパス」と呼ばれるスペイン南部の伝統的な小皿料理のひとつ。

※オリーブオイルとニンニクを使えば、具材は何でもよい。

■材料（２人前）

ソーセージ…6本
かしわ…2本
冷凍ブロッコリー…200g
かぶ…大1個（190g）
パプリカ（赤）…1/2個（80g）

a.にんにく（薄切り）…１かけ分
a.赤唐辛子（斜め切り）…1本分
a.オリーブ油…大さじ4
a.塩小さじ…1/2

■作り方

１／下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・ソーセージに縦に浅く切れ込みを入れる
　（油はね防止と、皮の内側や中までしっかり火が通った方がおいしいので）。
・かしわは一口大にカットして、フライパンで色が変わるぐらい焼いて、いったん取り出す。
・かぶは、茎の根元の汚れをしっかり取り除き、茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむき、くし形に切る。
・パプリカは1.5cm幅に切る。

２／フライパンにaと凍ったままのブロッコリーを入れて中火にかける。
（冷凍ブロッコリーを熱した油に入れると油がはねるので、オリーブ油を加熱する前に入れる）

３／にんにくの香りが立ったら、ソーセージ、かしわ、かぶ、パプリカを加えて加熱する。

４／泡がフツフツと出てきたら、火を弱めて3～4分加熱する。途中、かぶは上下を返す。

冷やし塩ラーメンのジェノベーゼ風

■材料（2人前）

※1人前にして、二人で分けて、その他サイドメニューを増やしてもよい。

塩ラーメン(袋麺)…2袋
きゅうり…2本
ほとんど麺ときゅうりになる。大きさで濃さが変わる。

1/2本だと少ない。水気が多い場合は後で入れる水を減らす。

 

バジルの葉…大きな葉で10-15枚ぐらい
にんにく…1/2片

a.付属のスープ…1.5袋（全部使うと塩分が多いので少し少なめ）
a.オリーブ油…小さじ2
a.水…200ml

b.付属の切り胡麻(またはすり胡麻)…2袋(小さじ2)
（コクや風味につながるので、松の実やナッツは不要）
b.粉チーズ…適量
b.黒ごま…適量
b.バジルの葉…適量


■作り方

１／下ごしらえ（スープ）

・aを別ボウル（麺を入れるので大きめのボール）に作る。
・おろし金にバジルの葉をのせ、上からきゅうりをあてて一緒にすりおろす。
・にんにくをすりおろす。
・aにバジル、きゅうり、にんにくを入れて混ぜる。

２／塩ラーメンの麺を4分茹でる。

３／茹で上がった麺をザルに上げて流水で洗って締め、しっかり水気を切ってaのボウルに移してスープと絡める。

４／器に盛り、bをトッピング。

すっきり味としっとり味がある。

＜すっきり味＞-----

■材料（2人分）

サーモン（刺身用）…120g
※※刺身用！　ない場合は、焼いて使う。
アボカド…1/2個

a.しょうゆ…大さじ1
a.オリーブ油…大さじ1/2

きゅうり…1/2本
ゆで卵…2個
温かいごはん…300～400g
甘酢しょうが（せん切り）…40g
白ゴマ…適量

■作り方

１／刺身用サーモンは1cm角に切り、aをからめる。
先にしょうゆに付け込んでおいて、あとでオリーブオイルを絡める。
刺身用がない場合はオリーブオイルで焼く。皮が付いたままで焼いて、後でカットするとよい。

２／ゆで卵を作る。縦半分に切る。

３／アボカドは薄切りに、きゅうりはせん切りにする。

４／温かいごはんに甘酢しょうがを混ぜる。

５／丼にごはんを盛り、サーモン、アボカド、きゅうりをのせる。
好みによりゴマをかける。




＜しっとり味＞-----

 

※ボリュームがある。ごはんは茶碗小で。

■材料（2人分）

サーモン(刺身用)…200g
アボカド…1個
ご飯(炊きたて)…丼2杯分
大葉…2枚
刻みのり…適量
すり白ゴマ…小さじ1

調味料として、
a.マヨネーズ…大さじ2
a.ゴマ油…小さじ1
a.ニンニク(すりおろし)…1/4片分
a.しょうゆ…小さじ1～2
a.レモン汁…小さじ2
a.練りワサビ…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・サーモンはキッチンぺーパーで水分をふき取り、2cm角に切る。
・アボカドは1cm角に切る。
・大葉は事務を切り落とし千切り。
・aを大きめのボウル（具材も全部入るサイズに混ぜておく。

２／aにサーモン、アボカドを加えあえる。

３／器にご飯を盛り、２、大葉、刻みのり、すりごまを入れる。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2

●材料（2人分）

食パン（6枚切り）･･･4枚
さば味噌煮缶･･･1缶(200g)
マヨネーズ･･･大さじ2杯
とろけるスライスチーズ･･･2枚
（ない方がくどくない）
大葉･･･4枚
しょうがの甘酢漬け･･･20g
バター･･･20g

●つくり方

１／さばみそ煮缶は汁気を切る。
２／ボウルに、さばみそ煮缶とマヨネーズを入れ、さばをほぐすようにしながら混ぜ合わせる。
３／食パンに大葉、２、しょうがの甘酢漬け、とろけるスライスチーズを順にのせてもう1枚のパンでサンドする。
４／バターを熱したフライパンに③を入れ、皿を裏返してのせて手でギュッと押しつけながら両目を焼き完成。
※しっかりとお皿で押さえつけることで、食パンに焼き目が付く。
※しょうがの甘酢漬けを入れることで、さっぱり感が増す。