こんにちは。紫のバラの人です。

※アヒージョ
＝オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだ料理のことで、「タパス」と呼ばれるスペイン南部の伝統的な小皿料理のひとつ。

※オリーブオイルとニンニクを使えば、具材は何でもよい。

■材料（２人前）

ソーセージ…6本
かしわ…2本
冷凍ブロッコリー…200g
かぶ…大1個（190g）
パプリカ（赤）…1/2個（80g）

a.にんにく（薄切り）…１かけ分
a.赤唐辛子（斜め切り）…1本分
a.オリーブ油…大さじ4
a.塩小さじ…1/2

■作り方

１／下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・ソーセージに縦に浅く切れ込みを入れる
　（油はね防止と、皮の内側や中までしっかり火が通った方がおいしいので）。
・かしわは一口大にカットして、フライパンで色が変わるぐらい焼いて、いったん取り出す。
・かぶは、茎の根元の汚れをしっかり取り除き、茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむき、くし形に切る。
・パプリカは1.5cm幅に切る。

２／フライパンにaと凍ったままのブロッコリーを入れて中火にかける。
（冷凍ブロッコリーを熱した油に入れると油がはねるので、オリーブ油を加熱する前に入れる）

３／にんにくの香りが立ったら、ソーセージ、かしわ、かぶ、パプリカを加えて加熱する。

４／泡がフツフツと出てきたら、火を弱めて3～4分加熱する。途中、かぶは上下を返す。