冷やし塩ラーメンのジェノベーゼ風 ■材料(2人前) ※1人前にして、二人で分けて、その他サイドメニューを増やしてもよい。 塩ラーメン(袋麺)…2袋 きゅうり…2本 (ほとんど麺ときゅうりになる。大きさで濃さが変わる) バジルの葉…大きな葉で10-15枚ぐらい にんにく…1/2片 a.付属のスープ…1.5袋(全部使うと塩分が多いので少し少なめ) a.オリーブ油…小さじ2 a.水…200ml b.付属の切り胡麻(またはすり胡麻)…2袋(小さじ2) (コクや風味につながるので、松の実やナッツは不要) b.粉チーズ…適量 b.黒ごま…適量 b.バジルの葉…適量 ■作り方 1/下ごしらえ(スープ) ・aを別ボウル(麺を入れるので大きめのボール)に作る。 ・おろし金にバジルの葉をのせ、上からきゅうりをあてて一緒にすりおろす。 ・にんにくをすりおろす。 ・aにバジル、きゅうり、にんにくを入れて混ぜる。 2/塩ラーメンの麺を4分茹でる。 3/茹で上がった麺をザルに上げて流水で洗って締め、しっかり水気を切ってaのボウルに移してスープと絡める。 4/器に盛り、bをトッピング。