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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE　🍳塩さばのイタリアンソテー

11月
19日
スレッド
🌹ヘタクソ but LOVE　... 🌹ヘタクソ but LOVE　... さばがなく、さわらで。 さばがなく、さわらで。
塩サバのイタリアンソテー

■材料2人分

塩さば…2切れ
小麦粉…小さじ2
にんにく…1かけ
ミニトマト…10個
オリーブ油（またはサラダ油）…大さじ2
塩…小さじ1/4
レモン…1/4個
イタリアンパセリ…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・にんにくはみじん切り。
・ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
・レモンは、くし形切り。
・イタリアンパセリは刻む。
・塩サバは黒胡椒少々（分量外）をかけ、小麦粉をまぶす。
（ケチらずにしっかりまぶした方がふっくらと焼きあがる）

２／フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱する。こげないようによく混ぜる。香りが立ってきたら中火。

３／塩さばを皮目から焼く。両面がこんがりと焼けたら器に盛る。片面がやや色がついたな、と思ったら返し、それを3-4回程度
繰り返すとふっくら焼ける。爪楊枝を刺して手ごたえを確認。器にのせる。

４／同じフライパンにミニトマトを入れ、潰しながら炒め、塩を加えて味を整える。
ソースなので、汁けがなくならないよう。

５／塩さばに4のソースをかけ、イタリアンパセリをちらし、レモンを添える。
#塩さばのイタリアンソテー #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳テクニック

11月
18日
スレッド
■野菜を炒める
・フライパンに油を入れ、塩を入れる。それから野菜を入れる。
　フライパン、油、野菜、塩を野菜にかける、のではない。
　→野菜から水気が出にくくなる。
■卵を焼く
・中火のフライパンに煙が出だしたら油を多め（大さじ２など）
　→卵を流しいれ、5秒ぐらいで膨らんできたらはしで中央を左から右、反時計回り
　→ボウルに取る。後は余熱で焼ける。
　→他の具材をフライパンで炒め、卵の入ったボウルで混ぜる。
　　フライパンで混ぜると卵が焼けすぎてしまう。
■魚
・塩をしっかり振り（2切れで小さじ1/2ぐらい）、両手でしっかり揉みこみ、5-10分置く。
→水気が出てくる（これが生臭さの素）
→最初からペーパーではなく、ボウルの水にさっとくぐらせて、ペーパーでふき取る。
・フライパンに焦げ付かないようにする。
　酢を塗る。
　クッキングシートで焼く（直火にかかると焼けるので、フライパンの中で納まるサイズで）
　酢を塗ってクッキングシートで焼く。
#テクニック #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編　🍳手作りつゆの牛肉うどん

11月
17日
スレッド
🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（２人分）

ゆでうどん…２玉

つゆ
a.水…2+1/2カップ
a.しょうゆ…大さじ2
a.だし…小さじ２
a.酒…小さじ１
a.みりん…小さじ1/2

肉
牛肉コマ…200g

肉の煮汁
b.水…大さじ2
b.酒…大さじ2
b.みりん…大さじ2
b.砂糖…大さじ２
b.しょうゆ…大さじ２
b.顆粒和風だし…小さじ１

その他トッピング
小ネギ…適量
温泉卵…2個
など。うどんと温泉卵、牛肉で全体的にトロっとしているので、てんぷらはかき揚げではなく丸天がいいかも。



■作り方

１／つゆを作る

・鍋にaを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろす。

２／肉を作る

・鍋にbを入れひと煮立ちさせ、肉を入れる。肉汁がなくなるまで煮詰める。

３／うどんを作る

・湯を沸かす。軽くわいたぐらいだと、麺を入れると冷えてしまう。ぐつぐつ煮えたぎるぐらい。
・煮えたらざるに取り水けを取る。

４／盛り付け

・器にうどんを入れる。
・つゆを入れる
・肉を入れる。
・小ネギその他具材をのせていく。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#手作りつゆの普通のうどん #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編　🍳そぼろカレーそうめん

11月
16日
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そうめんとごはんを入れた。そう... そうめんとごはんを入れた。そうめんはいらないかも。
■材料（2人分）

豚ひき肉…200g
オクラ…5本
ミニトマト･･･8個
塩…ひとつまみ

a.カレー粉…大さじ1弱
a.おろししょうが…1片分
a.料理酒…大さじ1
a.めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2

そうめん…1.5人分
黒コショウ…適量


■作り方

１／下ごしらえ

・オクラはヘタを切り落とし、厚めの小口切り。
・ミニトマトは半分に切る。

２／耐熱ボウルに、ひき肉を入れて塩をふる。オクラとミニトマトを加え、aをかける。ラップをして電子レンジ600wで7分加熱、スプーンでひき肉をほぐしながら混ぜる。

３／フライパンに湯を入れ沸かし、そうめんを入れて混ぜ、再沸騰させ、ふたをして火を止め2分置き、ざるに入れて水けをきる。

４／器にそうめんを盛り、カレーをのせ、る。好みで黒コショウをかける。



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#そぼろカレーそうめん #料理

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肖像権～祭り、イベントなど（考え方いろいろ）

11月
15日
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肖像権～祭り、イベントなど（考え方）


■肖像権

誰でも認められる権利。人格権（個人の人格的利益を保護する権利）の一種。
無断撮影や公開による嫌悪感、プライバシーの保護、容姿の公開をしないでほしいなど→精神的苦痛につながる→これを守る。
人への思いやりが基本。
無断掲載は、人格権侵害や名誉棄損の対象。
人が映っているからと言って、全部が侵害しているなんていうことではない。
著作権ほど厳しくないが、あいまいさもある。
受忍限度（無断で使われても一般に我慢できる範囲）という考え方がある。
掲載そのものは刑法上の犯罪ではない。社会的評価を低下させるような記事を添えると刑法上の罪になる可能性も。



■肖像権の侵害になる可能性が高いケース

・誰なのかがはっきりと特定できる。特定の人物に固執している。
・容姿がはっきりわかるように大写し。
・無断でフォトコンテストの応募、WEB掲載、写真集制作には許可が必要。勝手な掲載は権利侵害。
・他人が撮影した画像（自撮りを含め）を無断で公開するのも侵害の恐れ。
・たまたま映った人の映像の掲載。
・後ろ姿でも同様。プライベートなシーンの暴露、歩いている姿も要注意。
・不特定多数の人が閲覧できるサイト、SNSへの掲載。
（ただし、被写体が特定できなければ問題なしと考える）
・SNS系は侵害が認められやすい傾向。

・演者
　被写体を特定できる
　被写体をメインとして撮影されたもの
　拡散される可能性が高い




■肖像権の侵害になる可能性が低いケース

・祭りそのものをイメージできるような撮影。
・多くの人が撮影すると予見できる＝この場にいることが撮影と公開に同意していると扱われる。
・見物している、ある程度の群衆
・本人をはっきりと特定できない。
・私的使用の範囲で友達にメールで送る。
・自分を撮影していて、たまたま映りこんだ場合
・その人個人をフォーカスしていない場合

・演者
　被写体を特定できない
　被写体本人に許可をもらっている
　場所が撮影されることを予測できる（自ら容認されていると考えられる）

・観客
　観客は背景であり、写真のメインビジュアルではない
　観客は、撮影されることを予測できる公の場に自ら訪れている
　小さく写っている場合、人物の特定が難しい



■念のための策、注意点

・モザイクやぼかしを入れてしまう。
・許可を得ておく。
・指紋に注意。ピースサインの写真はリスク。

■例外

・悪意がある場合（侮辱的画像）はトラブル。
#肖像権

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳丸大根の和風ポトフ

11月
14日
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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（2人前）

丸大根…200ｇ
ひき肉（豚又は牛）
にんじん…1/2本
ミニトマト･･･6個個
ローリエ…１枚

a.しょうゆ…大さじ1/2
a.酒…大さじ1/2
a.みりん…大さじ1/2
a.塩、こしょう…少々

オレガノ…適量
 
■作り方

１／下ごしらえ

・大根は皮を剥き、ひと口大～少し大きめに乱切り。
・にんじんは薄く小さめにいちょう切り。
・ミニトマトは軽く切れ込みを入れておく。

２／ひき肉を電子レンジで600Wで1分（色が変わる程度）
 
３／ひき肉を鍋に入れてさっと炒め、aと水を材料がかぶるぐらいいれて中火で30分煮る。アクがでたらこまめにとる。
※丸大根は日の通りが早い。

４／ミニトマトを加え２～３分煮込む。

５／塩、こしょうを入れ、オレガノを振りかける。

※ミニトマトは最後のほうで、つぶして食べるとトマトスープっぽくなる。

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#丸大根の和風ポトフ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳チーズハンバーグ

11月
12日
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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（２人分）

合い挽き肉…200ｇ
カットトマト（缶詰）…200ｇ
キャンディチーズ…４個
（ピザ用チーズでもよい）
たまねぎ…1/3個
マッシュルーム…4個
塩、こしょう…各少々
コンソメスープ（液体）…1/2カップ
マヨネーズ…大さじ１（もう少し多めでもいいかも/ハンバーグが固くならない）

ブロッコリー…小分けでひとり2房
じゃがいも…1個
にんじん…1/8個

■作り方

１／下ごしらえ

・たまねぎは、半量をはみじん切りに、残りは薄切りにする。
・マッシュルームは石づきを取り、縦４等分に切る。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・じゃがいもをカット
・にんじんをカット。
・チーズは袋から出しておく（ビザ用の場合は丸めるか粗いみじん切りにすると肉からはみ出さない）

２／大きめのボウルに氷水を入れ、中に中くらいのボウルを浮かせて、ひき肉、たまねぎ（みじん切りのほう）、マヨネーズを加え混ぜ、手早く、紙粘土ぐらいネバっとするまで練る。
冷蔵庫で1-2時間寝かせる（水分や脂分がなじみ固くなりにくくなる）

３／２を４等分にして、中にチーズを入れて「厚みのある小判形」に成形する（丸くてもよい）。平べったくしすぎると調理の途中でチーズが出てしまうのでしっかり隠す。
ピザ用の細長いチーズの場合はそのままでもよい。大きめを2個、だと火にむらができるので、小さめを4等分がよい。

４／空気をしっかり抜く。隙間をなくすと肉汁が漏れずらくなる。全体的に割れがないような、つるん、とした状態にする。

５／鍋に、トマト、たまねぎ（薄切りのほう）、コンソメスープを入れて中火にかける。温度が低いとトマト缶の酸っぱさが消えないので、しっかり煮立てる。

６／ブロッコリー、じゃがいも、にんじんを耐熱ボウルに入れて、水を少しさし、塩をかけ、600Wの電子レンジで6分。

７／5が煮立ったらマッシュルームと肉を加え、ふたをして弱めの中火にし、煮る。大きめの場合は10分、小さめの場合は3-5分。爪楊枝をさして、透明のの肉汁が出るようになったらそこまででよい。10分煮る。5の上にのせるのではなく、静かに５の中に潜らせるか、肉を入れた後に５を上からかける。時間の10分は絶対。長すぎると固くなる。

８／こしょうをふって器に盛る。先に肉を静かに取り出して器へ。ソースは全部かけるより、ハンバーグにかかってたれるぐらいのほうが見た目が良さそう。無理にかけすぎない。あまったら取っておく。

９／じゃがいも、ブロッコリー、にんじんを並べる。ジャガイモにはバターをのせる。


※酸っぱさ対策？
・砂糖（1缶あたり小さじ1）
・はちみつ
・バター

※肉は焼いてもよい？


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#チーズハンバーグ #料理

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🌹動画の向きを変える

11月
10日
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Avidemuxで動画の向きを変える

起動
→動画をドラッグで追加
→ファイル
→フィルタ
→トランスフォーム
→回転
→角度選択（90度など）
→プレビュー
→よければクローズ
→ファイル
→保存
#Avidemux #動画

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳かぼちゃと豚肉のポン酢炒め

11月
7日
スレッド
豚肉220gだったので、玉ねぎ... 豚肉220gだったので、玉ねぎとカボチャを減らしたが、バランス悪かった。
■材料（２人前）

かぼちゃ…1/6個（300g）、ただし、※多いと食べきれない。ひとり6切れと決めてしまうとよい。

豚肩ロース肉（薄切り）…150ｇ
たまねぎ…1/2個

ポン酢…大さじ1
バター…10ｇ

■作り方

１／下ごしらえ

・かぼちゃは種とわたを取り、長さ4～5cm、幅7～8mmのくし形切り。
・たまねぎは幅1cmのくし形切り。
・豚肉はひと口大に切る。

２／かぼちゃと玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、600Wで5分。カボチャは出しておく（カボチャを入れて混ぜると崩れるので）

３／フライパンにバターを入れ、たまねぎ、豚肉を入れ、2～3分炒める。

４／豚肉の赤みがなくなったらカボチャを入れ、最後にポン酢をかける。



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#かぼちゃと豚肉のポン酢炒め #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳ポトフ風ピラフ

11月
6日
スレッド
🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料（2人分）

エビピラフ(冷凍）･･･1袋
なければ普通のごはんでも可。

ブロッコリー･･･50g
じゃがいも･･･2個
にんじん･･･1/2本
セロリ･･･1/2本
玉ねぎ･･･1個
あらびきウインナー･･･4本（ベーコンの場合は大きめにカットする。小さいと物足りない）

a：コンソメ（固形タイプ）･･･1.5個
a：粒こしょう（軽くつぶす）･･･適量
a：ローリエ･･･1/2枚
a：水･･･カップ3-4（普通のごはんの時はカップ２でOK）。

塩･･･適量
こしょう･･･適量
粒マスタード･･･適量

■つくり方

１／下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむき、半分に切る。
・にんじんは皮をむき、縦半分に切る。
・ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
・セロリは4等分に切る。
・玉ねぎは縦半分に切る。
・ウインナーは切れ込みを入れる。
・冷凍ごはんの場合は解凍しておく。

２／耐熱ボウルに野菜を入れ、600Wで5分加熱。

３／テフロン加工の深めのフライパンに、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、ウインナー、aを入れ、具材がやわらかくなるまで煮てポトフを作る。

４／３に凍ったままのエビピラフ（冷凍ごはんの場合は解凍して）、ブロッコリーを入れて混ぜ、煮る。

５／好みで塩、こしょう、粒マスタードを加える。

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