こんにちは。紫のバラの人です。

＜withオイルサーディン&トマト＞

■材料（2人分）

バゲット…4枚
オイルサーディン…4尾
ミニトマト･･･6個
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1/2かけ
塩、こしょう…少々
パセリ…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・バゲットはトースターで焼く。
・にんにくはみじん切り。
・ミニトマトは5mm角に切る。

２／ボウルに入れて混ぜ合わせる

・オイルサーディンの缶詰は、ボウルの上でオイルをこぼさないように気を付けながら開く。本体だけ先に入れる。中のオイルを全部だとくどくなるので、大さじ1/2ぐらいだけでよい。
・オリーブオイル
・にんにく
・ミニトマト
・塩、コショウ

３／バゲットに２をのせ、パセリを飾る。



＜withチーズ＆生ハム＞

■材料

バゲット…4枚。
生ハム…4枚
塗るチーズ…適量
ルッコラ…4枚

■作り方

１／下ごしらえ

・バゲットはトースターで焼く
・生ハムはバゲットサイズにカット（折りたたんでもいいけど、厚くならないように）

２／バゲットにチーズを塗り、生ハムとルッコラをのせ、もう1枚のバゲットではさむ。

■材料（2人分）

 

白菜、きゃべつ…350g
長ねぎ…1/2本
しいたけ、えのき…4個
しょうが…30g

 

a.つみれ（10玉分）として、
a.鶏ひき肉…200g10玉できる
a.長ねぎ…1/2本
a.塩…小さじ1/2
a.片栗粉…大さじ1

 

b.合わせだしとして、
b.酒…大さじ2
b.みりん…大さじ3
b.塩…小さじ1
b.鶏ガラスープの素…小さじ1
b.水…600cc

 

※その他、三つ葉など。

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・白菜は3cm幅に切る。
・ねぎは1cm幅の斜め切り。
・しいたけは根元を切り落とし、縦に半分に切る。
・ねぎ(a.つみれ用)はみじん切り。
・しょうがはすりおろす。

 

２／ボウルにa、すりおろしたしょうがの1/3量を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にする（ボウルの中で平べったくしてケーキのように切っておく）

 

３／鍋にbを入れて強火で煮立たせる。

 

４／つみれを1個分手にのせ、丸く形を整えて、いったんパットに置いていき、全部できたら鍋に入れていく。ふたをして弱火で5分煮る。つみれが手について丸めにくい時は、サラダ油を薄く塗ると丸めやすい。

 

５／白菜、ねぎ、しいたけを加え、ふたをして5分煮る。ふたを取り、すりおろしたしょうがの残り2/3分をのせる（これがポイント）。

■材料2人分

 

絹ごし豆腐…1丁(350g)
白菜…150g
小松菜…100g

 

a.水…200ml
a.みりん…大さじ2
a.酒…大さじ2
a.顆粒昆布だし…小さじ2

 

片栗粉…大さじ1強
同量の水で溶いておく。

 

ポン酢…小さじ2

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・白菜は3cmのざく切り（中心の黄色のところがおいしい）。
・小松菜は5cmのざく切りにして水で洗う。
・絹ごし豆腐は3cm角に切り、10分放置して余分な水を出しておく。

 

２／鍋に水500ml程度を入れ、塩小さじ1、豆腐を入れ沸騰させる。再沸騰してから5分間茹で、ザルで湯を切る（茹でるとぷるぷるの湯豆腐のようになる）

 

３／フライパンに白菜、小松菜を入れ、aを加え、フタをして中火でしんなりするまで蒸し煮にする(沸騰してから約5分)

 

４／しんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

５／豆腐を加え軽く崩して絡め、器に盛り、ポン酢をかける（塩、しょうゆは入れない。ポン酢で味調整）

 

■材料(2人前)

 

そば…2人分

a.つけ汁として、
a.水…180ml
a.めんつゆ (2倍濃縮)…180ml（200mlだとサバ缶の塩分が気になる）
a.さばの水煮缶（つゆごと）…1缶（オリーブオイル漬けでもいいかも）

 

b.薬味として好みで、
b.玉ねぎ、または長ネギ
b.刻みのり
b.白いりごま
b.七味唐辛子
b.大葉
b.生姜

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・玉ねぎはみじん切り。新玉ねぎ出ない場合はボウルに入れた水に10分程さらし水気をきる（新玉ねぎの場合は不要）

 

２／そばを茹で、ざるに上げ、流水で冷やして水気をきり、器に盛る（ざるそばにする）

 

３／並行して、別の鍋でa(つけ汁の材料）を入れひと煮立ちさせ、火から下ろし、お椀に入れる。

 

４／b.（薬味）は小皿に入れて出す。

 

■材料（2人分）

 

まぐろ（赤身・刺身用さく）…150g
トマト･･･1個
アボカド…1個
長ねぎ…1/3本

 

a.しょうゆ…大さじ2
a.こめ油…大さじ1
a.酢…小さじ2
a.練りわさび…小さじ2

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・トマトは1.5cm角に切り。
・長ねぎは粗いみじん切り。
・ボウルに、a、トマトと長ねぎを合わせておく。
・まぐろは幅5mmのそぎ切り。
・アボカドは種と皮を取って幅5mmに切る。

 

２／器に盛り付け

 

・まぐろとアボカドを交互に丸く。
・トマトを真ん中とアボカドの先に丸く。
・1をまわしかける。

 

３／冷蔵庫で10∼15分おいてなじませる。

 

※丼にしたり、レタス（小さめにカットする）を混ぜてサラダ仕立てにしてもよい。

 

※「カポナータ」＝イタリア・シチリア島発祥の煮込み料理

 

※ちょっと加減が難しい。こっちのほうがよい。

 

 

■材料（2人分）

 

さば…2切れ

トマト･･･2個

１個でいいかも。

 

なす…1本
ズッキーニ…1本
にんにく…1片
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1

 

※一見量が少ないが、これだけでおなか一杯。いろいろと足さないこと。

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・さばは水けをふき取る。
・トマトは粗みじん切り。
・なす、ズッキーニは1cm角に切る。
・にんにくは、たたいて軽くつぶし、粗みじん切り。

 

２／フライパンににんにくと半量のオリーブオイルを入れて中火にかけ、さばを皮目を下にして並べ入れる。1分ずつぐらいかえしながら、両面に焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
 
３／フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、トマト、なす、ズッキーニ、塩を加えて炒める。全体に火が通ったらさばを戻し入れ、軽く混ぜ合わせて、しょうゆ、こしょうを加えて器に盛る。焼きすぎるとトマトが柔らかくなりすぎてべちゃっとなる。

 

--------
--------
--------

 

勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2

■材料（2人分）

 

合いびき肉…300g
チンゲン菜、小松菜など…1株 (約130g)
卵…2個
チキンスープ素（中華風/ペーストタイプ）…小さじ1/4

 

a.しょうゆ…    大さじ2
a.酒…大さじ2
a.みりん…大さじ2
a.砂糖…大さじ2

■作り方

 

１／aを混ぜておく。

 

２／葉物

・チンゲン菜、小松菜を長さ2cmにカットし、フライパンにごま油を入れて中火でさっと炒める。
・油が回ったらチキンスープの素を入れ、全体を炒め合わせて取り出す。

 

３／肉

・耐熱容器に、ひき肉とaを入れて、電子レンジで500W*3分加熱。
・いったん取り出し、全体をよく混ぜ、500w*1分半加熱。

４／卵

・ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、砂糖を加えて白身をつぶすように混ぜる。
・フライパンを熱し、顔を近づけて熱さを感じぐらいになったらサラダ油小さじ１を加え、卵液を流しいれる。
・混ぜずに空気の泡をつぶしながら、10秒ぐらいたったらフライパンを火からおろし、余熱で卵に火を通す。

 

５／どんぶりにご飯を盛り、葉物、肉、卵を盛り付ける。

 

--------

勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3

 

■材料 2 人分

 

さわら…切り身2片
キャベツ…さらに敷き詰めるぐらい。
ミニトマト･･･8個
しめじ…60 g
もやし…50 g
バター…小さじ1

 

a.みそ…大さじ1 
a.みりん…大さじ1/2
a.酒…大さじ2/3 

■作り方

 

１／下ごしらえ

・さわらはざっと洗い、水けを取る。
・キャベツは一口大に切る。量はさらに敷き詰めるぐらいに。
・しめじは手でほぐす。
・ミニトマトは十字に切れ目を付ける。
・aを別ボウルに混ぜて作っておく。

 

２／フライパンにシートを敷き、さわらを並べる。焼き色がつくまで両面2分ずつ焼き、火を消して一度取り出す。

 

３／フライパンにキャベツ、しめじ、もやしを広げ、さわらをのせる。周りにミニトマトを加え、aを回しかける。

 

４／ふたをして、弱めの中火で５分ほど蒸し焼き。野菜がやわらかくなったら器に盛り付ける。

 

５／フライパンに残ったたれをかけ、バターをさわらの上にのせる。

 

--------
--------
--------

ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3