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🌹ヘタクソ but LOVE_Season4_体調が悪いとき編🍳鶏塩にゅうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
 
■材料(2人分)

素麺…2束
鶏胸肉…1/2枚(約150g)
水菜…1/2束

a.塩…小さじ1/4
a.こしょう…適量
a.みりん…大さじ1/2

だし汁(和だしならなんでも)…600ml(通常の2倍の濃さ。2倍濃縮)
白ねぎ…1/4本
生姜…1片
みりん(だし汁用)…大さじ1
■作り方

1/下ごしらえ

・鶏胸肉はフォークで数か所、穴を開け、aを揉みこむ。
・鶏むね肉を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで2分30秒加熱。取り出して手で触れるぐらいに冷まし、割いておく。
・水菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
・生姜は皮をむき千切り。
・白ねぎは刻んでおく。

2/だし汁を煮始める。みりんもいれて火にかける。ふつふつしてきたら火を止めてしょうがを入れる(入れるのが早いと風味が飛ぶ)

3/素麺を時間通りに茹でる。ゆで汁は捨てずに、麺だけを器(丼)に盛る。

4/ゆで汁90mlをだし汁に加える(塩辛くなりにくいため)

5/麺に鶏胸肉と水菜を盛り、スープをかけて白ねぎを散らす。
#にゅうめん

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