こんにちは。紫のバラの人です。

※「カポナータ」＝イタリア・シチリア島発祥の煮込み料理

 

■材料（2人分）

 

さば…2切れ
トマト･･･2個
なす…1本
ズッキーニ…1本
にんにく…1片
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1

 

※一見量が少ないが、これだけでおなか一杯。いろいろと足さないこと。

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

・さばは水けをふき取る。
・トマトは粗みじん切り。
・なす、ズッキーニは1cm角に切る。
・にんにくは、たたいて軽くつぶし、粗みじん切り。

 

２／フライパンににんにくと半量のオリーブオイルを入れて中火にかけ、さばを皮目を下にして並べ入れる。1分ずつぐらいかえしながら、両面に焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
 
３／フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、トマト、なす、ズッキーニ、塩を加えて炒める。全体に火が通ったらさばを戻し入れ、軽く混ぜ合わせて、しょうゆ、こしょうを加えて器に盛る。 

--------
--------
--------

 

勉強します。ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2