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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ゴーヤの和風だしチャンプル風

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
 
■材料(2人分)
 
豚こま切れ肉…100g
ゴーヤ…1/2本
にんじん (80g)…短冊切りで8ピース
まいたけ…50g
油揚げ…2枚
塩こしょう…少々
顆粒和風だし…小さじ1.5
 
a.めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ1
a.料理酒…小さじ1
 
ごま油…大さじ1
ちょっと多めでもよい。

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ゴーヤが苦手な時は、塩もみをする。苦みがOKなら、そのまま縦半分に切り、スプーンでわた、種を取り除き、5mm幅にカット、ヘタを取り除く。
・にんじんは皮をむき、短冊切り。
・まいたけは一口大にほぐす。
・油揚げは1cm幅に切る。
・別ボウルに和風だしを作っておく。
 
2/フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、ニンジンを入れて炒める。
 
3/全体に火が回ったら、豚肉、塩こしょうを入れ中火で炒める。
 
4/豚肉の色がやや変わったら、ゴーヤと顆粒だしを入れ、中火で炒める。
 
5/豚肉に火が通り、全体に油が回ったら、まいたけ、油揚げ、a、料理酒を入れ、中火で炒めあわせる。
 
6/まいたけがしんなりして、全体になじんだら火からおろし、器に盛る。
#ゴーヤ

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