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神戸：ファルコンの散歩メモ

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札幌みそラーメン＠北海道ラーメン【神威】中央区楠町３丁目

2月
28日
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札幌みそラーメン＠北海道ラーメ...
たまに思い出して足を向けてみる【神威（かむい）】さんですが、定休日が決まっていないお店ですので、ここ何回かはずればかりでした。
大倉山交差点の目立つ所にあるのですが、わたしの記憶だけでも、４回はラーメン店が入れ替わりしています。
「しおラーメン」・「しょうゆラーメン」もありますが、北海道ラーメンということで、ここでは「みそラーメン」（６５０円＋ライス１００円）の注文です。

大きな中華鍋に、ミンチ肉・玉ねぎ・もやし等を手早く炒めて、丁寧に味の確認。スープを溶いては、味の確認。麺の茹で加減も、２，３回は確かめての力強い湯切り作業。
カウンター席の前には、「麺とスープのバランスが一番と考え、ひとつづつ丁寧に作っております」との表示があり、全席禁煙と共に大将のこだわりを感じます。

コシの強い縮れ麺に、鶏ガラスープで伸ばしたみそがよく合います。
神戸では見かけませんが、みそラーメンに「背脂」が入っていますので、やや甘めのスープです。

近くには、【もっこす本店】・【四宮軒】・【山神山人】とラーメン店が並ぶ界隈だけに、これからも丁寧な仕事で頑張っていただきたいです。
#グルメ #バー #レストラン
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天使
天使さんからコメント
投稿日 2011-02-28 13:11 
美味しそうですね！（●＾o＾●）

お昼御飯食べたところですが
ラーメンだけなら　まだ　食べれそう！(^_-)-☆　

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2011-02-28 22:56 
ギョッ、かなりマチケン通いしなければいけないかもね…。（笑）

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2011-02-28 14:12 
美味しそうですね
ラーメンの中では味噌が一番の好みです
土曜日も、モヤシたっぷりの味噌ラーメン食べたばかりです

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2011-02-28 23:19 
もやしたっぷりのみそラーメン、いいですね。
インスタントラーメンでも、「サッポロ一番みそラーメン」が、一番好きですね。
一味をたっぷりかけて、食べております。（笑）

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おしょうと笹のみこんにゃく
ロッキーおしょうさんからコメント
投稿日 2011-03-01 06:48 
やっぱ味噌ラーメンですね(笑)

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2011-03-01 16:13 
名古屋文化圏の一宮としては、そうでしょうねぇ…。（笑）

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