神戸：ファルコンの散歩メモ

僕は、芦屋の「もっこす」が好きです。

隣の「楓彬」はいつも行列ですが、もっこすはすいてます。けど、もっこすが好きですよ。麺の固さ、スープの濃さまで客の好みとなると、お前とこの味はどれやねん！と言いたくなります。

まさるさん、やはりその店のオリジナルの味で勝負してほしいですね。

サービスのように見えてますが、いわれるようにお前とこのラーメンはなんやと思いたくなりますよね。

中華そば、懐かしい響きですね。

その店ごとの味があるからこそ、おいしい店を探すのが楽しいんですがねぇ

そのとおりですね。

自分の口に合わなければ、お店も数あるんですから探せばいいと思います。


本来の味が薄れてしまうのは、本末転倒だとおもいますが、営業的にはいいんでしょうねぇ・・。

ラーメン専門店で客に味を合わせたらおしまいでしょう･･･。


専門というからにはその店の味を楽しませてほしい･･･！！

客に合わせてしまったら専門店の名が泣きますよ･･･。

本当にそうで、大好きだったギトギトしたとんこつの昔の味が懐かしですね。


多くのおみせが特色を出しての勝負をしていると思いますが、客にあわせては意味がないと私も感じています。

ラーメンは出た味を食べ比べするのが楽しいですね。でも、ラーメンもウイスキーやウオッカの飲み方と似てきているのかもしれませんね。そのときの気分によりストレートか、ロックか、水割りかなどみたいに。

その時の気分で、お店をかえればいいかなと思いますが、お店の味を変えてまでの注文は、どうかなぁ〜と感じています。

物凄く難しい問題です（笑）

まあ店側がスタイル（食べ方）を

提案するのが正論で、好みを・・・

よく言えばプリフィクスですが

やはりイニシアティブを欠いてるような・・

そんな気がします。

ただお客様側の選ぶ楽しみってところが

問題ですね

おしょうさんの立場では、微妙なところでしょうねぇ。

どちらがいいのかは別として、店本来の味のベースが変わるのは、いけないのではと感じています。

ラーメンは滅多に食べないんですが、醤油味が好きです。

スパイスはかけない。

そのままが好き！

店主のお薦めの味を信じて…

やはりお店のオリジナルを味わうべきだと思いますね。

周りの人たちの注文の答えているというのは、一見親切のようですが、オリジナルが好きな客側としては、よそに行け！と言いたくなります。

もっこす懐かしいです〜

昔職場の近くにあったので

会議のある日など、もっこすでラーメンを皆ですすってから会議にいったものです。

今はらーめん太郎のほうが近くにあるのでたまにそちらにいきますね〜

とんこつで細い麺のラーメンが好きですｖ

ラーメン太郎も、無料のキムチなどが置いてありますので、好きな人いにはたまらないでしょうねぇ。


昔のギチギチの頃のもっこすが懐かしいです。

いままでラーメンはあまり食べなかったのですが、こちらに帰ってきてから食べるようになりました。

中華そばが美味しいですね。

ガツンとしたラーメンってどんな感じかな〜

探してみようー

これが、ガツンとくる「もっこす」のギトギトラーメンです。

おろしにんにく、にらからしなどを入れて食べます。

大体、４０歳代からは遠慮する人が多いように感じますね。


これはチャーシュー麺ではなく、レギュラーの中華そばで、チャーシュー麺になりますと、それはものすごい量のチャーシューが２層渦巻いております。


またyumirouさんがみつけられたラーメン、ご紹介ください。

ドヒャ〜！

神戸っ子にはなじみの中華そばですが、これが普通のラーメンだと言われますと驚かれますかね…。