神戸：ファルコンの散歩メモ

本日６月１６日は、「和菓子の日」です。西暦８４８年（承和１５年・嘉祥元年）の夏、＜仁明天皇＞が御神託に基づいて、６月１６日に１６の数にちなんだ菓子、餅などを神前に供えて、疫病を除け健康招福を祈誓し、「嘉祥」と改元したという古例にちなみます。

というわけでもありませんが本日は、【千鳥屋宗家】（兵庫県西宮市に本社を、大阪市中央区本町に本店）の初夏らしい銘の「鮎」をお茶菓子として頂きました。

兵庫県では、６月１日に丸山川で、昨日１５日には千種川で、すでに鮎釣りが解禁されていますが、和菓子の「鮎」は渓流を泳ぐ「鮎」の形に模した薄く焼かれたカステラ生地に、求肥餅が挟み込まれています。

小豆餡が詰められた「どら焼き」タイプもあるようですが、上品な味わいの＜求肥餅＞タイプの方が初夏らしくていいと思います。