昆虫食「コオロギのビスコッティ」＠シーポイントタイランド
11月
11日
「昆虫食」商品の企画・販売を手掛ける「ＦＵＴＵＲＥＮＡＵＴ（フューチャーノート）」は、コオロギの粉末が含まれる「コオロギのビスコッティ」（３枚入り、税別６００円）を先月から発売。１４グラムのクッキー１枚に５～１０％程度コオロギ粉末が入っており、エビやカニのような風味がほんのり香るとか。
コオロギは、高タンパク・低糖質で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に取れるとか。また生産に環境負荷が低く、温室効果ガスの排出は牛の１００分の１、生産に必要な水使用量も牛の２千分の１に抑えられるといいます。タイでは、農家の副業として食用コオロギの養殖が盛んで、農家の所得向上にも貢献できるとしています。
欧米では食肉に代わる新たなタンパク源として注目を集めており、「昆虫食」ビジネスや投資も拡大傾向にあるようです。アメリカでの「昆虫食」市場は、今後５年以内に約５３億円まで拡大するというデータや、スナックバーやプロテイン粉末などの市場は、約６兆５００億円に上るという試算も出ているようです。
以前にも 「昆虫食の缶詰」 を紹介しましたが、個人的にはビスケットだとしても、（３枚入り、税別６００円）の価格では、とても普及するとは思えないのですがねぇ。
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