神戸：ファルコンの散歩メモ

夏の花の代名詞とも言えるキク科ヒマワリ属の一年草の「ひまわり」は、北アメリカ原産ですが、夏の季語です。本日お茶菓子としていただいたのは、季節の和菓子としての「ひまわり」です。

「ひまわり」のいわゆる黄色い花びらの部分はその１枚１枚が独立した花（舌状花）でおしべはありません。また黒っぽい中心部分もひとつひとつが花（筒状花）で、こちらはおしべとめしべの両方を持つため、タネが出来ます。

黄色い花びら部分は「練りきり」で作られ、中に「漉し餡」が包まれていました。真ん中の「種」の部分は「チョコレート」で模様が作られていました。

季節感あふれる和菓子でしたが、おいしくいただきました。